Sådan virker søgningen

Du kan skrive, som du ville spørge en ven: "noget hurtigt med kylling", "vegetarisk til gæster", "dessert uden ovn". Søgningen forstår, hvad du mener – ikke kun de ord, du bruger:

Søgningen kører på turbopuffer, en vektordatabase, der kombinerer klassisk tekstsøgning (med dansk ordstamme) og semantisk søgning, hvor hver opskrift er lagret som en "betydningsvektor". Der sættes ingen cookies; kun selve søgeordet gemmes, så sitet kan se, hvad folk leder efter.

Laks sous vide med ærtemos
Hovedretter · Sous vide · Vacuum · Sundt·4. januar 2016

Laks sous vide med ærtemos

Bedøm opskriften
Ingen bedømmelser endnu – vær den første

Så blev det januar og der skal trappes ned fra julen. Her er en lækker ret som giver fuld smag for det halve antal kalorier (tror jeg).

Laks sous vide

  • 700 g.laks
  • olivenolie
  • salt+peber
  1. Skær laksen ud i 4 lige store stykker og pensel dem med olie. Vacuummer dem og tilbered dem sous vide ved 48C i 35 minutter. Herefter steges de i 30-40 sekunder på en meget, meget varm pande i lidt olie. Drysses med salt+peber på skindsiden.

Ærtemos

  • 400 g.frosne ærter
  • 1 dl.vand
  • 1/2 tsk.salt
  • 60 g.smør
  • 6 g.hakket purløg (en håndfuld)
  • 6 g.hakket bredbladet persille (en håndfuld)
  • 3 g.hakket kørvel (en lille håndfuld)
  • Lidt olivenolie
  • Citronsaft
  • Peber
  1. Hæld ærter, vand og salt i en gryde og kog ærterne møre. Tilsæt smør og blend det hele med en håndblender. Der må meget gerne være lidt klumper tilbage. Tilsæt krydderurter og giv blandingen en rimelig konsistens med olivenolie. Smages til med citronsaft (ca. 1 spsk) og friskkværnet peber.
  2. Server en pæn klat ærtemos med et stykke laks ovenpå. Nice.
← ForrigeEggnog sous vide Næste →Sous vide temperaturer