Name: Zucchini vafler med stenbiderrogn
Ingredients: 2 zucchini (squash); Fint salt; 2 forårsløg; 1/2 dl mælk; 1,5 dl hvedemel; salt, peber, revet muskatnød; 2 dl skyr eller creme fraiche; Citronskal - revet af 1/2 citron; 2-3 spsk citron eller limesaft; 200-300 g stenbiderrogn; 1 rødløg (finthakket)

Zucchini vafler med stenbiderrogn

Udskriv

Et lækkert og mere mættende alternativ til blinis når stenbiderrognen er i sæson. Kan også laves med røget laks, røget mørbrad, røget andebryst eller lign.

Antal personer – som forret

Kalorier 424

Equipment

Belgisk vaffeljern

Ingredienser

2 zucchini (squash)
Fint salt
2 forårsløg
1/2 dl mælk
1,5 dl hvedemel
salt, peber, revet muskatnød
2 dl skyr eller creme fraiche
Citronskal – revet af 1/2 citron
2-3 spsk citron eller limesaft
200-300 g stenbiderrogn
1 rødløg finthakket

Sådan gør du

Riv zucchini på et groft rivejern og hæld det i en stor si. Drys mad salt og lad det dræne 1/2 time.
Hak forårsløg fint
Knug zucchini godt så væden er presset helt ud
Pisk æg med mælk og tilsæt melet.Vend det i. Vend herefter den drænede zucchini i. Rør til sidst den finthakkede forårsløg i.
Smag til med salt/peber og revet muskatnød
Bland skyr med revet citronskal og saft og smag til med salt og peber.
Hæld zucchini-dejen i et belgisk vaffeljern og bag vaflerne gyldne. Jeg får ca. 6 store belgiske vafler ud af en portion. Dem deler jeg normalt på midten.
Hold vaflerne lune i ovn eller varmeskab til alle vafler er færdige.
Server vafler med skyr-creme toppet med stenbiderrogn og hakket rødløg.
Velbekomme.

Nutrition

Zucchini vafler med stenbiderrogn