Image

timian

Flap meat / bavette sous vide på grill
5 år ago

Flap meat / bavette sous vide på grill

Flap meat, eller på fransk bavette er en af de mindre kendte udskæringer som det bestemt er værd at købe. Den er billig (under 120 kr/kg i Inco) og noget …
Read More

Tournedos Rossini med trøffelsauce
5 år ago

Tournedos Rossini med trøffelsauce

Dette er en lille hovedret der egner sig godt hvis man har flere forretter – så skal man ikke kvæles i kød (tænk jeg skrev dette!). Det er dog alligevel …
Read More

Vildt med bønner, ribs og persille
14 år ago

Vildt med bønner, ribs og persille

By  •  Hovedretter

Vildt med bønner og ribs er en rigtig vinterret – en ret vi lærte at lave på kokkeskole hos Brdr. Koch.

Vildt:

  • 600 g. vildt (vi brugte en sommerbuk, …
    Read More

Kammuslinger med julesalat

By  •  Forretter

Julesalat

  • 400 g julesalat
  • 40 g smør
  • 4 spsk. honning
  • 2 appelsiner (saften)
  • 1 citron (saften)
  • Salt/peber
  • 1 gulerod i tynde strimler (julienne)
  • Evt. kørvel til pynt

Stegte …
Read More

Chorizo mayonnaise

By  •  Diverse

EN SPÆNDENDE DIP DER KAN SERVERES TIL BRØD ELLER BRUGES I SANDWICH

  • 50 g. chorizo
  • 1 fed hvidløg
  • 2 grene timian
  • Vindruekerneolie
  • Sherry eddike
  • 2 æggeblommer
  • Salt, peber


Read More

Chefens terinne

By  •  Forretter

DETTE ER EN AF MIN MOR GRETES UTALLIGE FANTASTISKE OPSKRIFTER PÅ TERRINNE.

  • 500 g. hakket skinkekød – hakket en gang
  • 250 g. kyllinge eller andelever i store tern
  • 100 …
    Read More

Rødbedesalsa

By  •  Tapas
  • 2 rødbeder
  • ½ hakket rødløg
  • 1 kvist timian
  • 1 fed hvidløg
  • 1 jalapeno chili
  • Saft af 1 citron
  • 1 dl. rødvin
  • 1/4 dl. olivenolie
  • 50 g frisk ingefærrod
  • Salt, …
    Read More