hoerup.

Tag: sukkerærter

  • Asiatisk cole slaw

    Asiatisk cole slaw

    En frisk salat som passer godt til f.eks. kyllinge-teriyaki-spyd. En sund version af den klassiske cole slaw med et asiatisk pift.

    Udskriv

    Asiatisk cole slaw

    Forb. tid15 minutter
    Tilb. tid5 minutter
    Samlet tid20 minutter
    Servings: 4

    Ingredienser

    • 2-3 gulerødder i julienne
    • 1/4 skiver fenikel i helt tynde
    • 1/4 l spidskå i helt tynde skiver
    • 75 g sukkerærter skåret julienne på langs
    • 4-6 radisser i julienne
    • Saft af 1 citron
    • Saft af 1 lime
    • 1 spsk sesam olie
    • 1 spsk soya
    • 1 spsk teriyaki
    • 1 spsk sød chili sauce
    • 2 spsk ristet sesam

    Sådan gør du

    • Saften fra citron og lime blandes med sesam olie, soya, teriyaki, sød chili sauce. Blandes sammem med grønsagern og de ristede sesam. Skal lige stå 1/2 time inden servering og trække.

  • Laks med purløgssauce

    Her er en dejlig opskrift med en fantastisk sauce som passer til al slags fisk og alle grønsager.

    Sauce

    • 70 g skrællede kartofler (skåret ud i kvarte)
    • 20 g smør
    • 2 spsk. olivenolie
    • 1,5 dl kaffefløde
    • 1 bundt purløg
    • 1 knivspids stødt ingefær
    • Salt og peber

    Først koges kartoflerne møre i letsaltet vand. Herefter hældes vandet fra og kartoflerne dampes varme. Herefter moses de godt med en gaffel og smør og olivenolie køres ind til en god kartoffelmos. Sættes herefter til side (kan stå i køleskabet hvis den laves i god tid i forvejen.
    Lige før saucen skal serveres koges fløden op og puttes i en foodprocessor sammen med purløg. 70 g. kartoffelmos køres i saucen langsomt og deer smages til sidst til med salt, peber og ingefær. Hvis saucen ikke er varm nok

    Fisk og grønsager

    • 4 skiver laks
    • olivenolie
    • rengjorte grønsager, f.eks. gulerødder i skiver, sukkerærter og brocoli
    • Salt

    Fisken steges let på begge sider så den stadig er lidt rød i midten. De klargjorte grønsager dampes til de er kogte, men stadig møre.