Zucchini vafler med stenbiderrogn Et lækkert og mere mættende alternativ til blinis når stenbiderrognen er i sæson. Kan også laves med røget laks, røget mørbrad, røget andebryst eller lign. 2 zucchini (squash)Fint salt2 forårsløg1/2 dl mælk1,5 dl hvedemelsalt, peber, revet muskatnød2 dl skyr eller creme fraicheCitronskal – revet af 1/2 citron2-3 spsk citron eller limesaft200-300 …
Tag Archives: squash
Nidi – Italienske reder
Nidi betyder reder på italiensk og nogle lækre fætre – både som en forret eller en hovedret. Man kunne sige det er en italiensk udgave af pizza-snegle, men det vil nok være en fornærmelse. Her en slags grønsags-oste roulade i skiver gratineret i ovnen. De laves her med pandekager som er lidt lettere at have …
Bønne/squash salat med kirsebær og ingefær
Denne bønne/squash salat fik vi på den sydfranske restaurant Mirasur. Så vi har rekonstrueret denne opskrift og er et perfekt sommertilbehør eller en forret i sig selv. Den kan med success suppleres med grillede kammuslinger. Ingredienser: 30 fine tynde grønne bønner / haricot verts 20 slikærter 8 kirsebær (udstenede og halverede) 1/2 squash (eller gerne 2 …
Squash / zucchini fritteret
DETTE ER ET GODT ALTERNATIV TIL AT FÅ SQUASH KOGT 2 mellem squash / zucchini – revet groft på et rivejern Fint salt Peber 2 finthakkede forårsløg 1 stort æg 1 dl. mel Vindruekerneolie Salt squashen med 1-2 tsk. fint salt og lad det stå og trække lidt. Pres alt væden ud af squashen. Pisk …
Grillede kammuslinger
DISSE KAN LAVES ENTEN MED EN ENKELT ELLER TO PÅ SPID SOM TAPAS ELLER FORRET, ELLER SOM EN HEL FROKOSTRET SOM VIST NEDENFOR OG I DENNE OPSKRIFT FROKOSTRET FOR 2 PERSONER: 8 pæne store kammuslinger (ikke de små vacumpakkede frosne) 1 squash Spid, olivenolie og peber 500 g. små nye skrabede kartofler 1 bundt grofthakket …