hoerup.

Tag: spaghetti

  • Spaghetti alla carbonara

    Dette er en gammel klassikker af spaghetti alla carbonara, som man aldrig bliver træt af. Her er min version som er hurtig at lave og hvis sjælen lægges i, så hører man fuhlene synge.

    • 150 g. bacon i små tern
    • 1 dl. piskefløde
    • 3 æg
    • 60 g. friskrevet parmasanost
    • 350 g. tør Spaghetti
    • Salt/peber

    Letsaltet vand sættes over til at koge spaghettien i. Bacon ristes i en sorté pande og når det er pænt gyldent hældes det i en sigte så fedtet løber fra.Piskefløden tilsættes og det sættes til side. Æggene piskes med rigeligt friskkværnet peber og den revne parmasanost.
    Når pastaen er kogt hældes vandet fra og det hældes over bacon-blandingen som varmes igennem. Sortépanden tages af og ægge/osteblandingen hældes over. Det hele serveres med det samme.

  • Spaghetti amatriciana

    Spaghetti amatriciana

    Spaghetti amatriciana er en god hurtig pastaret som er billig og lækker – passer perfekt til en varm sommerdag såvel som en kold vinterdag.

    Ingredienser:

    • 500 g spaghetti
    • 300 g. røget bacon (helst et stykke)
    • 1 stort hakket løg
    • 1 chili
    • 2 fed hakket hvidløg
    • 1/2 dl olivenolie
    • 1-2 dåser cherry tomater
    • Reven parmasanost

    Tilberedning:

    Bacon skæres i 4mm skiver og derefter i lange strimler. Chili halveres på langs og de hvide korn fjernes. Hakkes fint. Sorteres sammen med løg og hvidløg i olivenolien. Bacon tilsættes og steges med til den er færdig. Cherry tomater tilsættes og saucen koges igennem i 10 min. Pastaen koges i letsaltet vand og det hele serveres sammen med reven parmasan over.