Image

smør

Gnocci med svinekæber

By  •  Hovedretter
  • 800-1000 g svinekæber vendt i mel
  • 1 gulerod groft hakket
  • 3 fed hvidløg hakket
  • 1 stort løg hakket
  • knoldselleri, samme mængde som gulerod, groft hakket.
  • 1 kvist rosmarin, frisk

  • Read More

Indbagt pighvar med safran beurre blanc
8 år ago

Indbagt pighvar med safran beurre blanc

By  •  Forretter

Vores bedste forret/frokostret til dato. Den indbagte pighvar med safran beurre blanc kan sagtens laves i forvejen og smides så lige i ovnen og passer sig selv til den skal …
Read More

Bøf Wellington sous vide
8 år ago

Bøf Wellington sous vide

Dette er kongen over alle hovedretter. Bøf (eller beouf) Wellington er den perfekte herreret men kan serveres for alle. Denne opskrift har jeg selv udviklet og bruger sous vide for …
Read More

Ananas Sous Vide
8 år ago

Ananas Sous Vide

Denne opskrift har vi skabt fra bunden da vi fik vores sous vide maskine. Den har lige siden været op vores standard-menu når vi mangler inspiration. Lækker lun dessert til …
Read More

Pirog med laks/skinke og spinat

By  •  Forretter

12 pirogger – let og lækker forret eller frokost ret med en let grøn salat

 

butterdej

  • 5 plader frossen butterdej
  • 300g ferskrøget laks eller 300g. letrøget skinke
  • 1 …
    Read More

Chokoladekagen – gateau michaud

By  •  Kager

8-10 PERSONER

  • 280 gram mørk chokolade
  • 280 g smør
  • 280 g sukker
  • 9 æggeblommer
  • 14 æggehvider
  • smør og mel til formen
  • kakao og evt. flormelis til pynt

Smør …
Read More

Wienerschnitzel
13 år ago

Wienerschnitzel

By  •  Hovedretter

En af de helt store klassikere er wienerschnitzlen, som her er i den Hørupske varian. En kæmpesucess i familien. Bøffer af kalveindelår/tyndsteg

  • 2 dl hvedemel
  • 2 sammenpiskede æg
  • 2,5 dl. …
    Read More
Blomkål’s risotto
13 år ago

Blomkål’s risotto

By  •  Forretter

Denne opskrift er baseret på Heston Blumenthal’s berømte opskrift. Ideen er at ens smagssans hurtigt begynder og kede sig. Derfor er denne blomkåls risotto lavet så der er mange teksturer …
Read More

Røræg royale

By  •  Diverse

DENNE RØRÆG TAGER 20-30 MINUTTER AT LAVE, MEN RESULTATET BLIVER DEN PERFEKTE ULTIMATIVE RØRÆG – FANTASTISK SMAG OG KONCISTENS. PERFEKT TIL BACON, RØGET DYREKØLLE ELLER EN GOD SPEGEPØLSE

Kalvekæber med portvinssauce

By  •  Hovedretter

Det tog mig 2 uger at få fat i kalvekæberne, men sikken en uovertruffen smag.

  • 600 g. kalvekæber
  • 1 løg
  • 1 gulerod
  • 1 porre
  • 1 selleri
  • 1 bouquet garni

  • Read More