FEDTFATTIG ALTERNATIV UDGAVE TIL SERVERING NÅR DET IKKE LIGE ER JUL – TIL 4 PERSONER Ris á la mande 50 g. grødris 1/2 l skummetmælk 1 stang vanille 4 past. æggeblommer Rørsukker Mandel flager Kirsebærsorbet 1 kg (frosne) udstenede kirsebær ca. 50 g sukker Saft af 1/2 citron Kog en risengrød af mælk og grødris. …
Tag Archives: ris
Blomkål’s risotto
Denne opskrift er baseret på Heston Blumenthal’s berømte opskrift. Ideen er at ens smagssans hurtigt begynder og kede sig. Derfor er denne blomkåls risotto lavet så der er mange teksturer og varianter af blomkålet og man kan kalde det et studie i at bruge en grønsag helt. Ingredienser: 1 stort blomkålshoved, med lidt blade på …
Risotto med svampe
5 spsk. olivenolie 1 lille løg i små tern 200 g. svampe i skiver 2 dl. risotto ris 1½ dl. tør hvidvin 7 dl. hønsebouillon (kogende) 100 g friskrevet parmasan ost 1½ spsk. mascarpone salt, peber 1 dl hakket bredbladet persille Tilberedning: Olivenolien varmes op og løg svitses heri. Svampe tilsættes og blandingen simrer i …
Risotto med kæmperejer
5 spsk. olivenolie 1 lille løg i små tern 1 finthakket fed hvidløg 2 dl. risotto ris 1 stor skrællet gulerod i små (1x1mm) tern 1½ dl. tør hvidvin 7 dl. fiskefont (kogende) Saft af en lille ½ citron 250g rå kæmperejer, hver skåret i 2-3 stykker 1 dl. friskrevet parmasan ost 1½ spsk. mascarpone …
Paella kroketter
Når man nu alligevel har lidt pølserester, skinke eller lign. liggende og olie tilbage i ønskebrønden så kan disse paella kroketter være sagen. Og husk – mad bliver altid bedre i frituregryden! Ingredienser: 400 g. kortkornet ris 1 hakket løg 2 tsk. gurkemaje 1.2 l kyllingeboullion 2 fed hvidløg 1 laurberblad 250g. spansk/italiensk/fransk salami 250g. …