Langtidsstegt and og flæskesteg – komplet julemenu 2023

Julen kræver sin flæskesteg og lav for sovsens skyld også en and. Det giver en bedre sauce og hvis du er heldig er der også andespisere som giver dig mere flæskesteg. Vi har samlet alle vores opskrifter til det store julemåltid her så det er et sted. Her er en plan inkluderet, så det hele kører …

Forloren hare

Familiens hofnummer, specielt når den serveres med en god kartoffelmos. 500 g hakket kalv og flæsk 2 æg 40 g rasp 1 dl. mælk 80 g bacon i tern 1 hakket løg 1-2 pakker bacon i skiver 1/2 l piskefløde eller cremefine smør salt, peber ribsgelé Tilberedning: Rør kød, æg, rasp, mælk sammen. Steg bacon …

Kalvebrisler med risotto

Brisler er en af mine klare favoritter, men normalt skal man bestille dem i god tid hos slagteren. Ingredienser: 500 g. lyse kalvebrisler 1/2 l. Grønsagsboullion Salt Mel 1 Æg Rasp Smør til stegning 1 portion svamperisotto lavet på shi-take svampe – se opskrift her 2 gulerødder Brisler udvendes i rindende vand i 1-2 timer. …