En caesar salat er noget af det mest amerikanske salat jeg kan tænke på, men det er et super tilbehør til en steg eller med lidt kyllingestykker i til frokost. Ingredienser: 4 fed presset hvidløg (1 hakket lille ansjosfilet – kan udelades, men den hører sig til traditionelt) 1 spsk. dijon sennep 1 spsk. æggeblomme …
Tag Archives: parmasanost
Spaghetti med kødboller
Så kan der leges Lady og Vagabonden med en super gang spaghetti med kødboller. Det kan virkelig betale sig selv at lave sine kødboller og det er en god ting at lave med ungerne som kan sidde og rulle kødbollerne. Kødboller: 250g hakket svin 250g hakket kalv/ox 1 æg 2 spsk. frisk revet parmasanost 1 …
Wienerschnitzel
En af de helt store klassikere er wienerschnitzlen, som her er i den Hørupske varian. En kæmpesucess i familien. Bøffer af kalveindelår/tyndsteg 2 dl hvedemel 2 sammenpiskede æg 2,5 dl. rasp eller panko (Asiatisk panko giver en lidt mere rustik skorpe) 1 dl friskrevet parmasanost Smør Salt/peber Citron, kapers og revet peberrod Bøfferne bankes ud til …
Spaghetti alla carbonara
Dette er en gammel klassikker af spaghetti alla carbonara, som man aldrig bliver træt af. Her er min version som er hurtig at lave og hvis sjælen lægges i, så hører man fuhlene synge. 150 g. bacon i små tern 1 dl. piskefløde 3 æg 60 g. friskrevet parmasanost 350 g. tør Spaghetti Salt/peber Letsaltet …
Spaghetti amatriciana
Spaghetti amatriciana er en god hurtig pastaret som er billig og lækker – passer perfekt til en varm sommerdag såvel som en kold vinterdag. Ingredienser: 500 g spaghetti 300 g. røget bacon (helst et stykke) 1 stort hakket løg 1 chili 2 fed hakket hvidløg 1/2 dl olivenolie 1-2 dåser cherry tomater Reven parmasanost Tilberedning: …
Risotto med svampe
5 spsk. olivenolie 1 lille løg i små tern 200 g. svampe i skiver 2 dl. risotto ris 1½ dl. tør hvidvin 7 dl. hønsebouillon (kogende) 100 g friskrevet parmasan ost 1½ spsk. mascarpone salt, peber 1 dl hakket bredbladet persille Tilberedning: Olivenolien varmes op og løg svitses heri. Svampe tilsættes og blandingen simrer i …
Risotto med kæmperejer
5 spsk. olivenolie 1 lille løg i små tern 1 finthakket fed hvidløg 2 dl. risotto ris 1 stor skrællet gulerod i små (1x1mm) tern 1½ dl. tør hvidvin 7 dl. fiskefont (kogende) Saft af en lille ½ citron 250g rå kæmperejer, hver skåret i 2-3 stykker 1 dl. friskrevet parmasan ost 1½ spsk. mascarpone …
Kyllinge McNuggets
4 kyllingebryster 1 æg 2 dl rasp 3/4 dl reven parmasanost Salt/peber Friture olie Tilberedning: Skær kyllingen ud i stykker på ca. 2×2 cm. Pisk æg sammen i en dyb tallerken. Rør rasp, parmasanost, salt og friskkvernet peber sammen i en anden dyb tallerken. Paner kyllingestykkerne ved først at vende dem i æg, derefter i …