DISSE KAN LAVES ENTEN MED EN ENKELT ELLER TO PÅ SPID SOM TAPAS ELLER FORRET, ELLER SOM EN HEL FROKOSTRET SOM VIST NEDENFOR OG I DENNE OPSKRIFT FROKOSTRET FOR 2 PERSONER: 8 pæne store kammuslinger (ikke de små vacumpakkede frosne) 1 squash Spid, olivenolie og peber 500 g. små nye skrabede kartofler 1 bundt grofthakket …
Tag Archives: olivenolie
Flæskesteg med rødvinssovs og grønsager
God forårs og sommerret – det er ikke til at vente til jul med flæskesteg, Kødet 1000 g. flæskesteg med lys svær 1 l. kogende vand Laurbærblade, salt, peber Varm ovnen til 250 grader og rids sværen på stegen, men ikke ned i kødet. Læg stegen med sværen nedad i en bradepande og hæld kogende …
Steak sandwich
Til 2 personer – der findes simpelthen ikke bedre “male bonding” mad og øglerne (Simon og Lukas) her elsker en god steak-sandwich og spiser en hel hver. 2 gode okse-steaks á 150-200g. Gerne filet eller mørbrad 2 bagettes (Vi bruger normalt dem fra Netto med 2 for 3.95) 1 citron Olivenolie eller pesto Dijon sennep …
Fedtfattig fransk dressing
HER ER EN FRANSK DRESSING 2 spsk. olivenolie 6 spsk. hvidvinseddike 1/2 tsk. sukker 1/2 tsk. dijon sennep Salt/peber Det hele rystes sammen. Så svært er det!
Grillede peberfrugter
4 røde peberfrugter 2 fed knuste hvidløg 4 spsk. bredbladet persille 3 spsk. olivenolie 1 spsk. hvidvinseddike salt Læg peberfrugterne på staniol på en plade og gril dem i ovnen 10-14 minutter til skindet er mørkt og blistret. vend dem så de bliver det over det hele. Det er ok, hvis de bliver lidt sorte. …
Kyllingepie
Kyllingepie er nok min første rigtige opskrift tilbage fra 70’erne. Det er en genial pie som kan genopvarmes dagen efter i et stykke staniol. Kyllingepie Tærteform 1 stort (rød)løg -hakket650 g kyllingebryst eller inderfilet i store tern1 dl hakket persille1/2 dl Olivenolie1 pk frossen butterdej8 stk skrællede kartofler1 æg til penslingsalt/peber2 dl piskefløde Bland kyllingestykker …
Rødbedesalsa
2 rødbeder ½ hakket rødløg 1 kvist timian 1 fed hvidløg 1 jalapeno chili Saft af 1 citron 1 dl. rødvin 1/4 dl. olivenolie 50 g frisk ingefærrod Salt, peber De skrællede rødbeder skæres i store tern og sorteres i olivenolie og timian til de er møre. Rødvin og citronsaft tilsættes sammen med hvidløg og …
Rucola salat
2 bdt. rucola 1 fed hakket hvidløg 1 spsk. olivenolie Det hele blandes sammen.
Den originale godkendte pizza
Her er den officielle opskrift på DOC pizza… 3.3dl vand (ph 6-7) 17g havsalt 15g gær 600g mel (italiensk 00-type eller alm. hvedemel) 30g tomat 7g olivenolie 1 fed hvidløg 1/2g oregano Vand, gær og salt blandes sammen og sigtet mel tilføjes langsomt. Når det har samlet sig, æltes hele molevitten i 10 minutter. Tomatpuré …
Kylling i tynd dej
3 stk. kyllingebryster 2 æg mel salt, peber 4 spsk. olivenolie 1 1/4 dl. flydende honning 1 tsk. dijon sennep 1 tsk soya Skær kyllingen i mindre stykker (2 x 2cm) og smid dem i en skål. Slå æggene ud over kyllingestykkerne og bland det hele godt. Tilsæt mel lidt ad gangen, til der danner …