Nu er den her – opskriften på verdens bedste og enkle bøf-nuggets. Har du oksemørbrad eller kalvemørbrad til overs, så skal det bare skæres ud i store tern og friteres ved 190C. Det er fondu når det er bedst. Pommes maxim er prikken under i’et. Et fundament der løfter bøffen til nye højder – specielt …
Tag Archives: oksemørbrad
Tournedos Rossini med trøffelsauce
Dette er en lille hovedret der egner sig godt hvis man har flere forretter – så skal man ikke kvæles i kød (tænk jeg skrev dette!). Det er dog alligevel en noget tung ret. 4 personer Ingredienser: 500 g. oksemørbrad – pudset og udskåret i 4 125 g bøffer Smør Timian stilke 1 fed hvidløg …
Bøf Wellington sous vide
Dette er kongen over alle hovedretter. Bøf (eller beouf) Wellington er den perfekte herreret men kan serveres for alle. Denne opskrift har jeg selv udviklet og bruger sous vide for at sikre den perfekte tilberedning. Jeg gør ofte det hele klart dagen før. Man kan sagtens forberede frem til og med punkt 5 og lægge …