Julesmåkager

Ingen jul uden småkager. Her er vores favoritter: Vaniliekranse, fedtebrød og chokosnitter. Specielt fedtebrødende er stærkt vanedannende og vi måtte lave flere batches i år da vi hurtigt fik udsolgt. Vaniliekranse 1 vanilijestang 180 g. sukker 200 g. smør 1 æg 75 g. mandler 250 g. hvedemel Tag smørret ud af køleskabet i god tid, …

Schnitzel Züricher Art med Rösti

Schnitzel Zürcher Art var en af de få ting min far kunne lave i et køkken – dog snød han ved at købe færdige rösti. Men her er tale om en virkelig schweizisk klassiker, som virkelig smager af alperne. Dette er en perfekt ret til en kold vinterdag og nok den eneste opskrift jeg har …

Caneles

Det hotteste nye i diverse storbyer og afløseren for cupcakes og et betragteligt mere velsmagende alternativ er caneles som endog har været på forsiden af design-magasinet “Wallpaper”, så kom ud og få købt en form og kom igang. De er ret lette at lave og særdeles velsmagende. Jeg har prøvet mange variationer, men disse er …

Lyn Chokoladekage i Microbølgeovn

Dette er verdens hurtigste chokoladekage, men den kræver lige en sifon og en microbølgeovn. Inspireret af den berømte spanske restaurant El Bulli. Ingredienser: 226 g. chokolade (smeltet) 8 æg (480g) = 218 g. blommer, 262 g. hvider 160 g. sukker 50 g. mel Evt. flormelis Metode: Chokoladen smeltes og køles lidt af. Æg, sukker og …

Amerikanske kærnemælkspandekager

Man skal igennem rigtig mange amerikanske pandekager før man finder de rigtige og tro mig, det har vi været. Disse amerikanske pandekager er perfekte, luftige og ligger ikke for tungt. Kan både laves som silver dollar og som de større – begge dele virker perfekt med denne opskrift. Ingredienser: 220 g. mel 1 tsk. bagepulver …

Chokoladekagen – gateau michaud

8-10 PERSONER 280 gram mørk chokolade 280 g smør 280 g sukker 9 æggeblommer 14 æggehvider smør og mel til formen kakao og evt. flormelis til pynt Smør en springformpå ca. 24 cm i diameter let med smør. Drys formen med mel og hæld det overskydende væk. Stil til side. Hak chokoladen groft og smelt …