8-10 PERSONER 280 gram mørk chokolade 280 g smør 280 g sukker 9 æggeblommer 14 æggehvider smør og mel til formen kakao og evt. flormelis til pynt Smør en springformpå ca. 24 cm i diameter let med smør. Drys formen med mel og hæld det overskydende væk. Stil til side. Hak chokoladen groft og smelt …
Tag Archives: kakao
Espesso
DENNE LILLE LUFTSAG ER OPFUNDET PÅ RESTAURANTEN EL BULLI I 2002 AF DEN FAMØSE KOK FERRAN ADRIA. HVIS DET SKAL SERVERES HELT RIGTIGT, SÅ SKAL DEN SPISES MED EN SKE MED HUL I HULNINGEN. ESPESSO KOMMER AF ESPRESSO (STÆRK KAFFE) + SPESSO (TYK PÅ ITALIENSK). OPSKRIFTEN HER ER MIN VARIANT. 2 dl. varm stærk kaffe …
Blomkål’s risotto
Denne opskrift er baseret på Heston Blumenthal’s berømte opskrift. Ideen er at ens smagssans hurtigt begynder og kede sig. Derfor er denne blomkåls risotto lavet så der er mange teksturer og varianter af blomkålet og man kan kalde det et studie i at bruge en grønsag helt. Ingredienser: 1 stort blomkålshoved, med lidt blade på …
De ultimative brownies
Så er der ingen grund til at lede videre efter andre brownies opskrifter – her er den suverent bedste vi har smagt (og vi har smagt mange): Ingredienser: 125 g. god mørk chokolade 150 g. hasselnødder 160 g. mel 1 tsk. bagepulver 4 spsk. kakao 2 spsk. vanilliesukker 200 g. smør 200 g. sukker 200 …
Ekstra chokolade muffins
(CA. 6-8 STORE MUFFINS) 200 g. god mørk chokolade 3 spsk. kakao 100 g. smør 4 æg 125 g. rørsukker 50 g. mel Tilberedning: Varm ovnen til 225 grader og smør f.eks. 6-8 silikonemuffinforme med lidt smør. Hak chokoladen groft og smelt den over et vandbad. Pisk æg, sukke og sukker til en meget luftig …
Chokoladetærte
DETTE ER NOK METTES YNGLINGSCHOKOLADETÆRTE… 1 tærtebund (frossen eller pulver) 140 g usaltet smør 150 g rigtig god 70% mørk chokolade Et knips salt 8 spsk. kakao 4 store æg 200 g. sukker 3 spsk. creme fraiche 3 spsk. sirup En tærteform eller en springform beklædes med tærtedejen og sættes i ovnen ved 200 grader …