Havtaske med æbler, jordskokker og karrymarinade

På kokkeskole hos brdr. koch fik vi denne lækre havtaske med æbler, jordskokker og en karrymarinade. Lækker måde at servere havtaske og karryen pifter den virkelig op. Ingredienser: 4 stykker havtaske á ca. 60g 4 jordskokker 2 Cox orange æbler 1 skalotteløg 1 spsk estragon 1½ dl. æblejuice salt 1 spsk. olivenolie Karrymarinade: 2 spsk. …

Jordskokkesuppe med svampe

75 g. porre 50 g. gulerod 2 fed hvidløg ½ dl groft klippet persille 300 g. skrællede kartofler 500 g. jordskokker (skal ikke skrælles) 1 citron 2 spsk. olie 15 g. smør 4 dl. vand 4 dl. piskefløde salt, peber 200 g. rensede blandede svampe 15 g. smør Hakket purløg Skær porre, gulerod, hvidløg og …