Disse kæmperejer er lavet med inspiration fra London restauranten Sexy Fish – en asiatisk restaurant med fantastisk mad lavet med europæiske smagsløg og asiatiske ingredienser. Chilisøde kæmperejer med kartofler Sauce6 spsk sake1,6 dl soya4 spsk tariaki sauce1 spsk sichimi peber1,3 dl ricevineddike1 fed knust hvidløg20 g finthakket ingefær5 spsk sukker3 spsk flydende honing2 spsk …
Tag Archives: ingefær
Kærnemælkskylling med kimchi mayo
Denne friterede asiatisk inspirerede kylling får virkelig englene til at synge. Kyllingen forbliver saftig med gode undertoner fra både ingefær og chili og paneringen i en blanding af rismel og den søde kastaniemel (fås i helsebutikke) tager virkelig kegler. Retten får et fint koreansk touch fra den blendede kimchi (fås i asiatiske butikker) – en …
Laks med sesam og ingefær
Vores bud på en asiatisk sund lakse, her med sesam og ingefær. Retten er hurtig at lave og ingefær og sesam olie giver retten lige det asiatiske pift der skal til for at hæve sig op over middelmådigheden. Ingredienser: 800 g laks 1/2 dl. oliven olie 1 spsk. sesam olie 1 spsk ris vineddike 1 …
Bønne/squash salat med kirsebær og ingefær
Denne bønne/squash salat fik vi på den sydfranske restaurant Mirasur. Så vi har rekonstrueret denne opskrift og er et perfekt sommertilbehør eller en forret i sig selv. Den kan med success suppleres med grillede kammuslinger. Ingredienser: 30 fine tynde grønne bønner / haricot verts 20 slikærter 8 kirsebær (udstenede og halverede) 1/2 squash (eller gerne 2 …
Laks med purløgssauce
Her er en dejlig opskrift med en fantastisk sauce som passer til al slags fisk og alle grønsager. Sauce 70 g skrællede kartofler (skåret ud i kvarte) 20 g smør 2 spsk. olivenolie 1,5 dl kaffefløde 1 bundt purløg 1 knivspids stødt ingefær Salt og peber Først koges kartoflerne møre i letsaltet vand. Herefter hældes …
Pebernødder
PEBERNØDDER – OPSKRIFTEN ER FRA FULDENVEJENS FRITIDSHJEM 250 g. smør 250 g. sukker 1 dl. piskefløde 1 tsk bagepulver 1 tsk natron 1 tsk stødt nellikker 1 tsk kardemomme 1 tsk peber 1 tsk kanel 1 tsk ingefær 500 g. mel (vigtigt at alle mål er strøgne, uden top) Tilberedning: Smør og sukker køres godt …
Rødbedesalsa
2 rødbeder ½ hakket rødløg 1 kvist timian 1 fed hvidløg 1 jalapeno chili Saft af 1 citron 1 dl. rødvin 1/4 dl. olivenolie 50 g frisk ingefærrod Salt, peber De skrællede rødbeder skæres i store tern og sorteres i olivenolie og timian til de er møre. Rødvin og citronsaft tilsættes sammen med hvidløg og …