Kombinationen af fersken, vaniljeis og ristet brød er helt forrygende. Den er en sikker succes her i huset og kan ikke laves tit nok. Peach Melba på Toast 4 skiver godt brød, f.eks. hvedebrød fra Emmery1/2 dl olivenolie50 g smeltet smør1/2 dl honning2 vaniljestænger4 ferskner (halverede)1 bakke hindbærGod vaniljeis Smør og olie lunes. Tilsættes …
Tag Archives: honning
Ananas Sous Vide
Denne opskrift har vi skabt fra bunden da vi fik vores sous vide maskine. Den har lige siden været op vores standard-menu når vi mangler inspiration. Lækker lun dessert til de kolde vintermåneder og man går jo aldrig fejl af at flambere til stor glæde for de barnlige sjæle. 1 ananas 3 spsk. honning 4 …
Lyst brød
På kokkeskole hos Brdr. Koch lavede vi dette dejlige brød. Det skulle efter Jesper Koch’s udsagn kunne bruges som udgangspunkt for en lang række forskellige brød. Man kan f.eks. lægge en blanding af olivenolie, soltørret tomater, persille og fennikel i bunden af en bradepande og så lægge dejen ovenpå. Det hele filmes og står til …
Kammuslinger med julesalat
Julesalat 400 g julesalat 40 g smør 4 spsk. honning 2 appelsiner (saften) 1 citron (saften) Salt/peber 1 gulerod i tynde strimler (julienne) Evt. kørvel til pynt Stegte Kammuslinger 350 g. store kammuslinger (ok med frosne, f.eks. fra Metro) Smør 100 g pastamel Timian Salt/peber Evt. hvid balsamico Sauce 4 appelsiner (saften) 200 g smør …
Vandbakkelser med passioncreme
Jeg elsker bare vandbakkelser – en klassiker i det danske køkken men her med en perfekt creme lavet på citrus og passion. Det bliver en passion at spise disse. Ingredienser: 110 g smør 1 dl vand 1.5 dl (sød)mælk 1 knsp. salt 10 g sukker 140 g mel 5 hele æg 1 æg til pensling …
Mette schmidts fabelagtige boller
DISSE BOLLER ER IKKE SMÅ FINE RUNDE TEBOLLER, MEN SVAMPEDE OG ORGANISK OG FORMEDE HVEDEBOLLER. 25 g gær 1 spsk honning/sukker 1 spsk olie 1 tsk salt 7 dl vand 800 g mel Gæren opløses i vandet, hvorefter alt smides sammen i røremaskinen. Sættes på køl natten over. Dejen er ret klæg så form bollerne …
Kylling i tynd dej
3 stk. kyllingebryster 2 æg mel salt, peber 4 spsk. olivenolie 1 1/4 dl. flydende honning 1 tsk. dijon sennep 1 tsk soya Skær kyllingen i mindre stykker (2 x 2cm) og smid dem i en skål. Slå æggene ud over kyllingestykkerne og bland det hele godt. Tilsæt mel lidt ad gangen, til der danner …