Singapore xiao long bao dumplings er fantastiske, men hvorfor ikke give dem et dansk europæisk touch. Så her er de lavet med fyld af forloren hare i en ribssauce og serveret på lækre hvide asparges lavet sous vide i en flot klar consommé. Forloren hare bao dumplings Consommé1 finthakket løg100 g hakkede champignon50 g bacon …
Tag Archives: hakket svin
Forloren hare
Familiens hofnummer, specielt når den serveres med en god kartoffelmos. 500 g hakket kalv og flæsk 2 æg 40 g rasp 1 dl. mælk 80 g bacon i tern 1 hakket løg 1-2 pakker bacon i skiver 1/2 l piskefløde eller cremefine smør salt, peber ribsgelé Tilberedning: Rør kød, æg, rasp, mælk sammen. Steg bacon …