madblog siden 1999
Her er en lækker forret som kan laves nogle dage i forvejen og serveres stort set som den er. Til f.eks. nytårsaften er det en fordel med så mange retter som muligt med minimum af tid for de enkelte serveringer. Syltede sennepskorn: 100 g. sennepskorn 175 g. champagne vineddike 75 g. koldt vand 50 g. …
Læs videre “Foie gras creme med granatæblegelé og syltede sennepskorn”
Dette er en lille hovedret der egner sig godt hvis man har flere forretter – så skal man ikke kvæles i kød (tænk jeg skrev dette!). Det er dog alligevel en noget tung ret. 4 personer Ingredienser: 500 g. oksemørbrad – pudset og udskåret i 4 125 g bøffer Smør Timian stilke 1 fed hvidløg …
Foie gras terrine er den helt traditionelle franske servering som vi bruger til nytårstalen. Serveres med ristet brioche brød og så noget sur/sødt til – her en æblegele. Der er mange foie gras haters og I er mere end velkomne til at undlade at lave dette. Ingredienser: 1 fersk foie gras, ca. 650 gram 1/2 …
Foie gras er min absolutte liv-forret og kan ikke serveres bedre end på let ristet brød med lidt syltet frugt og en balsamico glace. Ingredienser: 225g frisk rå foie gras Kartoffelmel Smør Metode: ‘Skær foie gras i 4 skiver, hver 2 cm tykke og vend dem i melet. Varm smørret godt op på en god …
