Image

cognac

Foie gras terrine sous vide
7 år ago

Foie gras terrine sous vide

Foie gras terrine er den helt traditionelle franske servering som vi bruger til nytårstalen. Serveres med ristet brioche brød og så noget sur/sødt til – her en æblegele. Der er …
Read More

Rørt oksetartar

By  •  Hovedretter

Til 2 personer:

  • 1 skalotteløg
  • 4 tsk kapers
  • 1 stykke frisk peberrod
  • friske krydderurter: 4 små blade estragon, 8 basilikum blade, 4-5 purløg og 10 blade af bladpersille
  • 300 …
    Read More

Jomfruhummer med bisque på sort pasta

By  •  Forretter
  • ca. 40 jomfruhummerhaler m. skal
  • 3 spsk. olivenolie
  • ½ gulerod i skiver
  • 1 løg i store tern
  • ½ porre i skiver
  • 2 fed hvidløg, delte
  • timian og persillestilk
  • 1 …
    Read More

Chefens terinne

By  •  Forretter

DETTE ER EN AF MIN MOR GRETES UTALLIGE FANTASTISKE OPSKRIFTER PÅ TERRINNE.

  • 500 g. hakket skinkekød – hakket en gang
  • 250 g. kyllinge eller andelever i store tern
  • 100 …
    Read More