hoerup.

Tag: bagepulver

  • De Ultimative Chokolade cookies

    De Ultimative Chokolade cookies

    Udskriv

    De Ultimative Chokolade cookies

    Vi har spist rigtig mange cookies i vores liv – både her i Danmark og i USA. Vi har forsøgt flere opskrifter, men der er ingen over eller ved siden af denne opskrift. De er simpelthen bare perfekte. Husk at lave mindst dobbelt portion – dejen kan fint fryses og så tages op. Du kan også bruge den rå dej i små chunks i en is – ummm. Hos os er disse cookies obligatoriske ved samtlige Oscar uddelinger.
    Forb. tid20 minutter
    Tilb. tid16 minutter
    Samlet tid36 minutter
    Servings: 4

    Ingredienser

    • 250 g smør
    • 1 tsk maldon salt
    • 175 g sukker 1.8dl
    • 175 g rørsukker 1.8dl
    • 2 stk æg
    • 335 g mel 5.5dl
    • 1 tsk bagepulver
    • 1 tsk kogende vand
    • 200 g grofthakkede hasselnødder
    • 300 g blandet grofthakket chokolade

    Sådan gør du

    • Smør, salt, sukker og rørsukker piskes sammen. Tilsæt æg. Tilsæt mel. Bland det kogende vand med bagepulveret og tilsæt det dejen. Vend chokolade og nødder i dejen og rul dejen til en lang pølse, ca 7 cm i diameter og sæt det i køleskab – gerne natten over. Sæt dejen i 12-14 portioner pr. plade på bagepapir og bag dem i ovnen ved 175 grader i 8-14 minutter.

     

    IMG_3364

  • Pebernødder

    PEBERNØDDER – OPSKRIFTEN ER FRA FULDENVEJENS FRITIDSHJEM

    • 250 g. smør
    • 250 g. sukker
    • 1 dl. piskefløde
    • 1 tsk bagepulver
    • 1 tsk natron
    • 1 tsk stødt nellikker
    • 1 tsk kardemomme
    • 1 tsk peber
    • 1 tsk kanel
    • 1 tsk ingefær
    • 500 g. mel
    • (vigtigt at alle mål er strøgne, uden top)

    Tilberedning:
    Smør og sukker køres godt sammen på en røremaskine. Fløde tilsættes og når det er en lind masse tilsættes bagepulver, natron og krydderier. Herefter tilsættes melet lidt ad gangen. Dejen formes til små kugler (ca 1cm i diameter) og sættes på plader. Bages ca. 10 minutter ved 180 grader.

  • De ultimative brownies

    De ultimative brownies

    Så er der ingen grund til at lede videre efter andre brownies opskrifter – her er den suverent bedste vi har smagt (og vi har smagt mange):

    Ingredienser:

    • 125 g. god mørk chokolade
    • 150 g. hasselnødder
    • 160 g. mel
    • 1 tsk. bagepulver
    • 4 spsk. kakao
    • 2 spsk. vanilliesukker
    • 200 g. smør
    • 200 g. sukker
    • 200 g. brun farin
    • 6 æg (mellem størrelse)
    • Evt. kakao og flormelis til glasur

    Metode:

    I en foodprocessor hakkes chokolade og hasselnødder sammen. Mel, bagepulver, kakao og vanilliesukker blandes godt sammen i en skål.

    Smør, sukker og farin røres godt sammen i en røremaskine med piskeris påmonteret. Æg tilsættes et ad gangen under piskning, herefter melblandingen. Til sidst røres chokolade/nøddeblandingen i. Det hele hældes i en smurt form (30×40 cm) og bages ved 170 grader i 30-40 minutter afhængig af formens tykkelse – prøv med en nål, om der hænger noget ved.

    ultimative brownies

     

  • Rabarbertærte

    Rabarbertærte

    Der er ikke noget som varsler sommer som rabarber og denne rabarbertærte er den ultimative måde at få det maksimale ud af dine rabarber.

    Kompot

    • 400 g. Rabarber
    • 50 g. sukker

    Dej

    • 150 g. smør
    • 2 æggeblommer
    • 125 g. sukker
    • 250 g. mel
    • 1 tsk. bagepulver

    Flyd

    • 2 æggehvider
    • 100 g. knuste makroner

    Tilberedning:

    Rabarberne skæres i 2 cm stykker og koges møre med sukker og ganske lidt vand. Køler af.

    Dejen æltes sammen og lægges koldt i en time. Hviderne piskes stive og makronerne vendes i. 2/3 del af dejen rulles ud og lægges i en tærteform el. springform.

    Æggehvidemassen fordeles over. Kompotten fordeles over. Resten af dejen rulles ud og lægges i et fletværk over. Bagetid 25-30 min ved 200 gr midt i ovnen.

  • Chokolade muffins

    (CA. 10 STORE MUFFINS)

    • 500 g. hvedemel
    • 1½ tsk. bagepulver
    • 1/4 tsk. salt
    • 125 g. usaltet smør
    • 2 dl sukker
    • ½ dl hjemmelavet vanillesukker
    • 2 store æg
    • 125 ml sødmælk
    • 100 g. groft hakket mørk chokolade
    • Reven skræl af 1 appelsin

    Tilberedning:
    Varm ovnen til 190 grader og smør f.eks. 10 silikonemuffinforme med lidt smør.
    Rør mel, salt og bagepulver sammen og sæt det til side. Pisk sukker, vanillesukker og smør sammen på magimixen (med dejskæret) i 1-2 minutter. Tilsæt æggene et ad gangen og bland mælken og appelsinskrælen i. Tilsæt melblandingen og rør godt igennem. Fold til sidst den grofthakkede chokolade i og fordel blandingen i formene.
    Bages i ovnen i ca. 20 minutter til de er hævet ud af formene og er gyldne i toppen.