Jeg elsker pâté er og vokset op med at der var pâté hver weekend. Personligt er jeg mest til de faste pâtéer som denne landpâté eller en pâté en crute. Landpâté / Pâté de Campagne Min favoritpâté serveres med lidt syltede agurker og et rigtig godt baguette Krydderiblanding3 g sorte peberkorn5 g sennspsfrø5 g korianderfrø1,5 …
Tag Archives: bacon
Forloren hare bao dumplings
Singapore xiao long bao dumplings er fantastiske, men hvorfor ikke give dem et dansk europæisk touch. Så her er de lavet med fyld af forloren hare i en ribssauce og serveret på lækre hvide asparges lavet sous vide i en flot klar consommé. Forloren hare bao dumplings Consommé1 finthakket løg100 g hakkede champignon50 g bacon …
Kyllinge hot pot
Til den kolde dag hvor man har været ude på ski hele dagen er dette den perfekte hygge-aftens-mad. Den er varm og mætter fantastisk og kan skovles ind med ske. Retten er let at lave og fyldet kan forberedes i god tid og så skal retten bare laves færdig i ovnen. Kan bruges både til …
Boeuf Bourguignon
Denne velsmagende Beouf Bourguignon er den perfekte simre-ret til en kold vinterdag – kan laves i forvejen i store mængder og så serveres for en stor flok. Ingredienser: 1500 g. Okseinderlår i tern (f.eks. en roastbeef) 150 g. bacon 2 løg 3 skalotteløg 3 fed hvidløg 20 små løg eller små skalotteløg 250 g. champignons …
Forloren hare
Familiens hofnummer, specielt når den serveres med en god kartoffelmos. 500 g hakket kalv og flæsk 2 æg 40 g rasp 1 dl. mælk 80 g bacon i tern 1 hakket løg 1-2 pakker bacon i skiver 1/2 l piskefløde eller cremefine smør salt, peber ribsgelé Tilberedning: Rør kød, æg, rasp, mælk sammen. Steg bacon …
Spaghetti alla carbonara
Dette er en gammel klassikker af spaghetti alla carbonara, som man aldrig bliver træt af. Her er min version som er hurtig at lave og hvis sjælen lægges i, så hører man fuhlene synge. 150 g. bacon i små tern 1 dl. piskefløde 3 æg 60 g. friskrevet parmasanost 350 g. tør Spaghetti Salt/peber Letsaltet …
Spaghetti amatriciana
Spaghetti amatriciana er en god hurtig pastaret som er billig og lækker – passer perfekt til en varm sommerdag såvel som en kold vinterdag. Ingredienser: 500 g spaghetti 300 g. røget bacon (helst et stykke) 1 stort hakket løg 1 chili 2 fed hakket hvidløg 1/2 dl olivenolie 1-2 dåser cherry tomater Reven parmasanost Tilberedning: …
Chefens terinne
DETTE ER EN AF MIN MOR GRETES UTALLIGE FANTASTISKE OPSKRIFTER PÅ TERRINNE. 500 g. hakket skinkekød – hakket en gang 250 g. kyllinge eller andelever i store tern 100 g. spegeskinke i små tern 2 æg 1 groftrevet løg 2 fed hvidløg 1 spsk. cognac 4 spsk. portvin eller marsala 50 g. grofthakkede nødder 150 …
Devils on a horseback
1 pk. berberiandelever 3 pk. bacon Smør Del andeleveren i mindre sammenhængende stykker (ca. 4×3 cm) og steg dem forsigtigt så de tager farve, men så kort at de ikke bliver tørre. Pak hvert stykke andelever ind i bacon og stil dem alle på en plade under grillen til baconen er sprød og lækker. Server …