Nidi betyder reder på italiensk og nogle lækre fætre – både som en forret eller en hovedret. Man kunne sige det er en italiensk udgave af pizza-snegle, men det vil nok være en fornærmelse. Her en slags grønsags-oste roulade i skiver gratineret i ovnen. De laves her med pandekager som er lidt lettere at have …
Tag Archives: aubergine
Aubergine dip (baba ghannuj)
EN APPETIZER JEG HAR FÅET MANGE GANGE I TYRKIET – BABA GHANNUJ 2 store auberginer 1-2 fed hvidløg 2 tsk. groft salt Saft af 1/2 citron olivenolie/vindruekerneolie Auberginerne stikkes med en gaffel og bages i 45 min ved 250C. Køles af under rindende vand og indmadsmosen skrabes ud. Hvidløg og salt stødes i en morter …