Dette er verdens hurtigste chokoladekage, men den kræver lige en sifon og en microbølgeovn. Inspireret af den berømte spanske restaurant El Bulli.
Ingredienser:
- 226 g. chokolade (smeltet)
- 8 æg (480g) = 218 g. blommer, 262 g. hvider
- 160 g. sukker
- 50 g. mel
- Evt. flormelis
Metode:
Chokoladen smeltes og køles lidt af. Æg, sukker og mel piskes i. Blandingen sies i en stor sifon som lades med to NO2 patroner.
Der sprøjtes med sifonen en god trediedel op i pap-krus (pap er bedst, plastkrus kan smelte). Krusene puttes enkeltvis i microbølgeovnen – hos mig skal de ved 1000W have 45 sekunder. Prøv dig lidt frem.
Vendes ud af koppen og drysses f.eks. med flormelis.