Langtidsbagte rødbeder med knas

Disse rødbeder har en meget intens smag og med et crunchy drys gør dette til et super lækkert tilbehør til f.eks. and sous vide eller en flæskesteg.

Ingredienser:

• 4 store lange rødbeder
• 4 spsk balsamico
• Flæskesvær
• Frysetørret bær
• Frisk timian

Metode:

Kog rødbederne i letsaltet vand til de netop er møre. Gnub skindet af under koldt vand. Læg rødbederne i et ovnfast fad og bag dem i 12 timer ved 80C.

Kog balsamico ind så den bliver tyk. Hak flæskesvær, frysetørrede bær og timian.

Halver rødbederne og pensl dem med den indkogte balsamico. Drys med flæskesvær/bær blandingen og server.