Disse wraps fik jeg første gang i Sydkorea på en hyggelig landevejskro (hvis der er noget der hedder det på disse egne) og har efterhånden fået genskabt smagen. At det samtidig er en rimelig sund ret, gør ikke noget. Koreanske salat-wraps med kylling Sauce4,5 spsk hoisin sauce3 spsk soya3 spsk risvin eddike1,5 spsk Sriracha (hot …
Category Archives: Sundt
Zucchini vafler med stenbiderrogn
Zucchini vafler med stenbiderrogn Et lækkert og mere mættende alternativ til blinis når stenbiderrognen er i sæson. Kan også laves med røget laks, røget mørbrad, røget andebryst eller lign. 2 zucchini (squash)Fint salt2 forårsløg1/2 dl mælk1,5 dl hvedemelsalt, peber, revet muskatnød2 dl skyr eller creme fraicheCitronskal – revet af 1/2 citron2-3 spsk citron eller limesaft200-300 …
Mysli – den gode og sprøde
Mysli – den gode og sprøde En lækker mysli som passer oven på diverse morgenmadsprodukter eller som en lille snack. 1 dl ahornsirup1/2 dl vand100 g grovvalsede havregryn100 g hvedeflager60 g solsikkekerner60 g hasselnødder75 g ristede kokoschips1/2 tsk flagesalt2 håndfulde rosiner eller anden tørret frugt ((eventuelt)) Opvarm sirup og vand i en lille gryde til …
Risnudler med kylling og broccoli
Her er en super velsmagende stir-fry ret med få ingredienser og stor smag. Kan laves på 20 minutter. Risnudler med kylling og broccoli 100 g risnudler i bånd1 kyllingebryst2 fed hvidløg100 g baby broccoli1 pisket æg2 spsk soyasalt/pebervindruekerneolie Skær kyllingebrystet igennem 2 gange på den flade led så du får 3 tynde skiver kylling. Skær …
Egg Bites Sous Vide
Egg bites har Starbucks i USA gjort til et kæmpe hit så her er min version af opskriften. En god sund og mættende morgenmad, tilbehør til en brunch eller hvad du nu vil. Her er den i to versioner, nemlig både en med æg og en sundere lavet på æggehvider. Begge har hytteost og her …
Sous vide laks med blomkålscreme og rosenslaw
Dette er en ret som lyder kompliceret men kan laves på en lille time. Fantastisk smag på trods af at det er ret sundt. Laks med blomkålscreme og rosenslaw Laks4 pæne skiver laks med skind2 tsk sukker8 tsk fint saltReven skal af 1/2 citronsalt/peberRosenslaw200 g fintsnittet rosenkål uden stok50 g grovkornet sennep (den med …
Kyllingesalat med kokos og chili
Dette er en super frokost ret eller kan indgå i en større asiatisk buffet. Valget er dit. Som i det meste asiatiske mad er der en alen-lang ingrediensliste. Få det købt, så er det lettere næste gang. Tingene kan normalt holde sig længe. Lime blade kan du have i fryseren. Kyllingesalat med kokos og chili …
Laks sous vide med ærtemos
Så blev det januar og der skal trappes ned fra julen. Her er en lækker ret som giver fuld smag for det halve antal kalorier (tror jeg). Laks sous vide: 700 g. laks olivenolie salt+peber Metode: Skær laksen ud i 4 lige store stykker og pensel dem med olie. Vacuummer dem og tilbered dem sous …
Langtidsbagte rødbeder med knas
Disse rødbeder har en meget intens smag og med et crunchy drys gør dette til et super lækkert tilbehør til f.eks. and sous vide eller en flæskesteg. Ingredienser: 4 store lange rødbeder 4 spsk balsamico Flæskesvær Frysetørret bær Frisk timian Metode: Kog rødbederne i letsaltet vand til de netop er møre. Gnub skindet af under …
Yoghurt sous vide
Det er meget enkelt at lave yoghurt selv hvis du har sous vide udstyr og et digital-termometer. Temperatur og tid er to vigtige parametre. En tommelfingerregel siger at jo højere temperatur (op til 45C) jo mere syrligt vil det smage. Jo lavere temperatur (og længere tid) jo tykkere får du dit produkt. Så du må jo …