Image

Forretter

Opskrifter på forretter

Gulerodssuppe med grillet laks, spidskommen og kørvel
16 år ago

Gulerodssuppe med grillet laks, spidskommen og kørvel

Gulerodssuppen er en success vi laver ofte og som vi lærte at lave på kokkeskole hos Brdr. Koch. Suppen er her serveret med en laks ved siden af. Kan med fordel …
Read More

Havtaske med æbler, jordskokker og karrymarinade
16 år ago

Havtaske med æbler, jordskokker og karrymarinade

By  •  Forretter

På kokkeskole hos brdr. koch fik vi denne lækre havtaske med æbler, jordskokker og en karrymarinade. Lækker måde at servere havtaske og karryen pifter den virkelig op.

Ingredienser:

Kammuslinger med julesalat

By  •  Forretter

Julesalat

  • 400 g julesalat
  • 40 g smør
  • 4 spsk. honning
  • 2 appelsiner (saften)
  • 1 citron (saften)
  • Salt/peber
  • 1 gulerod i tynde strimler (julienne)
  • Evt. kørvel til pynt

Stegte …
Read More

Risotto med svampe

By  •  Forretter
  • 5 spsk. olivenolie
  • 1 lille løg i små tern
  • 200 g. svampe i skiver
  • 2 dl. risotto ris
  • 1½ dl. tør hvidvin
  • 7 dl. hønsebouillon (kogende)
  • 100 g friskrevet …
    Read More

Risotto med kæmperejer

By  •  Forretter
  • 5 spsk. olivenolie
  • 1 lille løg i små tern
  • 1 finthakket fed hvidløg
  • 2 dl. risotto ris
  • 1 stor skrællet gulerod i små (1x1mm) tern
  • 1½ dl. tør hvidvin

  • Read More

Grønkålssuppe med ristet pigvar

By  •  Forretter

HER ER VORES FORSØG PÅ AT EFTERGØRE EN DEJLIG RET VI FIK PÅ GLOBENFLAKKET

  • 300 g. grønkål
  • 2 løg
  • 15 g. smør
  • 1 l. grønsagsbouillon
  • 200 g. kartofler
  • ½ …
    Read More

Jomfruhummer med bisque på sort pasta

By  •  Forretter
  • ca. 40 jomfruhummerhaler m. skal
  • 3 spsk. olivenolie
  • ½ gulerod i skiver
  • 1 løg i store tern
  • ½ porre i skiver
  • 2 fed hvidløg, delte
  • timian og persillestilk
  • 1 …
    Read More

Jordskokkesuppe med svampe

By  •  Forretter
  • 75 g. porre
  • 50 g. gulerod
  • 2 fed hvidløg
  • ½ dl groft klippet persille
  • 300 g. skrællede kartofler
  • 500 g. jordskokker (skal ikke skrælles)
  • 1 citron
  • 2 spsk. olie

  • Read More

Chefens terinne

By  •  Forretter

DETTE ER EN AF MIN MOR GRETES UTALLIGE FANTASTISKE OPSKRIFTER PÅ TERRINNE.

  • 500 g. hakket skinkekød – hakket en gang
  • 250 g. kyllinge eller andelever i store tern
  • 100 …
    Read More
Ristet foie gras
19 år ago

Ristet foie gras

By  •  Forretter

Foie gras er min absolutte liv-forret og kan ikke serveres bedre end på let ristet brød med lidt syltet frugt og en balsamico glace.

Ingredienser: