Image

Forretter

Opskrifter på forretter

Æbleskiver med rilette
8 år ago

Æbleskiver med rilette

By  •  Forretter
  • 5 æg
  • 1¼ dl piskefløde
  • 125 g hvedemel
  • 70 g smør
  • 1 tsk salt
  • Små kugler rillette

Del æggene. Rør blommerne med fløde, mel, 60 g smeltet smør …
Read More

Krabbeburger
8 år ago

Krabbeburger

By  •  Forretter

Denne krabbeburger blev konceptueret med Chr. Bachmann i førertrøjen på en hyggelig tur til Saltum. Burgeren er en fri fortolkning over en opskrift fra Michel Michaud.

Ingredienser (4 burgere):

Rå-grillet Tun med wasabi creme
8 år ago

Rå-grillet Tun med wasabi creme

By  •  Forretter, Asiatisk

Hurtig grillet tun er lige så fantastisk som overstegt tun er dårligt. Prøv denne og du vil se på tun med ny respekt. Der er en lidt anden oplevelse end …
Read More

Kyllingeleverpostej
9 år ago

Kyllingeleverpostej

By  •  Forretter, Tapas

Crostini Toscana. Perfekt på grillet brød.

Ingredienser:

  • Olivenolie
  • 1/2 rødløg hakket
  • 4 fed hakket hvidløg
  • 1/4 cup rødvin
  • 2 spsk kapers (saltede)
  • 2 spsk. balsamico

  • Read More

Rejesalat i avocado
9 år ago

Rejesalat i avocado

By  •  Forretter

Disse reje-avocado-cigarer har vi selv konceptueret over lidt tid. En super forret der kan laves i forvejen og som virkelig tager kegler. Her har den gode gamle rejesalat fået et modernistisk …
Read More

Bønne/squash salat med kirsebær og ingefær
9 år ago

Bønne/squash salat med kirsebær og ingefær

By  •  Forretter, Tilbehør

Denne bønne/squash salat fik vi på den sydfranske restaurant Mirasur. Så vi har rekonstrueret denne opskrift og er et perfekt sommertilbehør eller en forret i sig selv. Den kan med …
Read More

Indbagt pighvar med safran beurre blanc
9 år ago

Indbagt pighvar med safran beurre blanc

By  •  Forretter

Vores bedste forret/frokostret til dato. Den indbagte pighvar med safran beurre blanc kan sagtens laves i forvejen og smides så lige i ovnen og passer sig selv til den skal …
Read More

Laks sous vide
9 år ago

Laks sous vide

By  •  Forretter, Sous vide

Der findes ingen andre tilberedningsmetoder for fisk som når sous vide til anklerne. Prøv denne med laks.

  • 800 g. laks uden skind
  • 1 citron
  • 1 stang vanillie
  • Olivenolie
  • Salt/peber

  • Read More

Pirog med laks/skinke og spinat

By  •  Forretter

12 pirogger – let og lækker forret eller frokost ret med en let grøn salat

 

butterdej

  • 5 plader frossen butterdej
  • 300g ferskrøget laks eller 300g. letrøget skinke
  • 1 …
    Read More
Blomkål’s risotto
15 år ago

Blomkål’s risotto

By  •  Forretter

Denne opskrift er baseret på Heston Blumenthal’s berømte opskrift. Ideen er at ens smagssans hurtigt begynder og kede sig. Derfor er denne blomkåls risotto lavet så der er mange teksturer …
Read More