Image

Forretter

Opskrifter på forretter

Friteret oksemørbrad med pommes maxim
3 år ago

Friteret oksemørbrad med pommes maxim

Nu er den her – opskriften på verdens bedste og enkle bøf-nuggets. Har du oksemørbrad eller kalvemørbrad til overs, så skal det bare skæres ud i store tern og friteres …
Read More

Kalvetartar med kaviar
3 år ago

Kalvetartar med kaviar

By  •  Appetizers, Forretter

Denne ret blev udviklet til nytårsaften 2016/17 og jeg må sige den var en success. Den får på en visuel enkel måde kombineret elementerne i en kalvetartar med pommes fritter …
Read More

Blomkåls panna cotta med østersgelé og kaviar
3 år ago

Blomkåls panna cotta med østersgelé og kaviar

By  •  Forretter

En lækker appetizer lige til nytårsaften. Kan laves i forvejen og så skal kaviar bare lægges på geléen og den kan serveres. Brug franske østers og en rigtig god (og …
Read More

Hvidløgssuppe med edamame og rejer
3 år ago

Hvidløgssuppe med edamame og rejer

By  •  Forretter, Hovedretter

Dette er en god kraftig suppe til de kolde vinteraftener. Selv om der bruges 3-4 hele hvidløg, så vær ikke bange – de blancheres mange gange og mister dermed den …
Read More

Foie gras creme med granatæblegelé og syltede sennepskorn
4 år ago

Foie gras creme med granatæblegelé og syltede sennepskorn

Her er en lækker forret som kan laves nogle dage i forvejen og serveres stort set som den er. Til f.eks. nytårsaften er det en fordel med så mange retter …
Read More

Kartoffel espuma med løgmarmelade
4 år ago

Kartoffel espuma med løgmarmelade

Her er en El Bulli inspireret lille ting der kan bruge som en appetizer eller let forret. Den er ikke ret svær. Serveres i shut-lignende glas eller som her i …
Read More

Kyllingelever terrine
4 år ago

Kyllingelever terrine

En meget lækker terrine – cremet og med en forfinet undertone af alkohol. Hvad mere kan man forlange når man nu prøver at lave en terrine uden foie gras. Det kan jo …
Read More

Forårsruller med jomfruhummer
5 år ago

Forårsruller med jomfruhummer

By  •  Appetizers, Forretter

En virkelig let forret som også kan bruges som appetizers eller tapas. Disse små sprøde forårsruller er hurtige at lave og er utroligt lette at lave. Dyppes i enten soya …
Read More

Foie gras terrine sous vide
5 år ago

Foie gras terrine sous vide

Foie gras terrine er den helt traditionelle franske servering som vi bruger til nytårstalen. Serveres med ristet brioche brød og så noget sur/sødt til – her en æblegele. Der er …
Read More

Østers med vinaigrette
5 år ago

Østers med vinaigrette

Ingen nytårsaften uden østers, men gerne østers uden det nødvendigvis er nytårsaften. Dette er for mig den ideelle raw-food som også er perfekt en var sommerdag med et godt glas …
Read More