Desserter

Denne opskrift har vi skabt fra bunden da vi fik vores sous vide maskine. Den har lige siden været op vores standard-menu når vi mangler inspiration. Lækker lun dessert til …
Read More

FEDTFATTIG ALTERNATIV UDGAVE TIL SERVERING NÅR DET IKKE LIGE ER JUL – TIL 4 PERSONER

Ris á la mande

• 50 g. grødris
• 1/2 l skummetmælk
• 1 stang vanille
• 4 …
  Read More

DENNE LILLE LUFTSAG ER OPFUNDET PÅ RESTAURANTEN EL BULLI I 2002 AF DEN FAMØSE KOK FERRAN ADRIA. HVIS DET SKAL SERVERES HELT RIGTIGT, SÅ SKAL DEN SPISES MED EN SKE …
Read More

TIL FIRE PERSONER (CA)

Fragilité

• 100 g. marcipan
• 100 g. æggehvider
• 150 g. sukker
• 100 g. hasselnødeflager
• 1,25 dl. piskefløde
• 275 g. friske danske jordbær

Marcipanen æltes med …
Read More

Vi lærte denne opskrift på porcheret pære hos Brdr. Koch – den er måske ikke så opfindsom men særdeles velsmagende. Pærerne fyldes med en blanding af marcipan, chokolade og cacao …
Read More

• 4 past. æggeblommer – 2 bægre
• 100 g. vaniliesukker
• 1 l. kærnemælk
• Citronsaft

Tilberedning: Æggeblommer piskes skummende med vaniliesukkeret. Kærnemælken tilsættes langsomt under piskning. Smages til med citron.

Mettes opfindelse af en spændende chokolade-kegle fyldt med en lækker mascarpone-hvid-chokolade creme smagt til med galliano.

2 PERSONER:

• 150 g. god mørk chokolade
• 50 g. hvid chokolade
• 250 g. …
  Read More

(6 PERSONER)

• 2½ dl. Sødmælk
• 180 g. Sukker
• 50 g. Mel
• 2 æg
• 1 vanillestang
• 2 cl pærebrændevin
• 6 små pærer
• Saft fra ½ citron
• Citronmelisse blade
• 250 g. …
  Read More

SUPER KOLD SUPPE TIL EN VARM SOMMERDAG. RIGTIG GODT MED EN KLAT VANILIEIS I MIDTEN (SE PEBERMYNTE-MÆLKE-IS OG LAV DEN UDEN PEBERMYNTEESSENSEN.

• 1 kg. rensede rabarber i små stykker

…
Read More

• 2.5dl letmælk
• 75g sukker
• 2 æggeblommer
• 1 vaniliestang
• pebermynteessens

Mælken opvarmes sammen med den flækkede vaniliestang – mælken må ikke koge. Æggeblommerne piskes godt sammen med sukkeret. Vaniliestangen …
Read More