Doughnut huller med kanelsukker Super lækre mini doughnuts og “huller” feder jo ikke – ren luft. Server dem lune med lidt marmelade eller spis dem som de er. Starter0,75 tsk tørgær0,75 dl vand1 dl hvedemelDej0,75 tsk tørgær2 spsk lunken mælk3 dl hvedemel1 tsk fint salt4 æggeblommer (s/m)2 spsk smeltet smør3 spsk sukkerFritureolieKanelsukker StarterOpløs gær i …
Category Archives: Bagværk
Francese brød
Francese brød Et perfekt brød som de bedste bagere laver det med store huller – og helt uden dampovn så det kan laves i ethvert hjem, Forvåddej115 g hvedemel115 g vand1/4 tsk tørgærDej400 g vand (lunkent)2 g tørgær370 g hvedemel80 g groft hvedemel20 g fint salt ForvåddejAftenen (12 timer) før blandes forvåddejen godt sammen med …
Kransekage – den eneste opskrift du behøver at kende
Så er den her, kransekageopskriften du ikke kan leve uden. Den giver den helt perfekte kransekage. Prøv den hvis du tør – den er kraftigt vanedannende. Vi laver den hvert år til nytår – som regel i stænger som vi så skærer ud som du ser på billedet. Kransekage 500 g marcipan ((i topkvalitet))100 g …
Læs videre “Kransekage – den eneste opskrift du behøver at kende”
Tacos med Ceviche
Ceviche er lime-marinerede fisk og her serveret med lækre bløde hjemmelavede tacos. En super frokostret, forret eller en lækker snack til en sommerbuffet. Cevichen kan sagtens serveres alene uden tortillas – super lækker lille appetizer. Tortillas kan bruges til masser af andre typer af tilbehør – prøv dem, de er bare gode. Tacos med …
Julesmåkager
Ingen jul uden småkager. Her er vores favoritter: Vaniliekranse, fedtebrød og chokosnitter. Specielt fedtebrødende er stærkt vanedannende og vi måtte lave flere batches i år da vi hurtigt fik udsolgt. Vaniliekranse 1 vanilijestang 180 g. sukker 200 g. smør 1 æg 75 g. mandler 250 g. hvedemel Tag smørret ud af køleskabet i god tid, …
Perfekte morgenboller/kuvertbrød
Så fik jeg nyt køkken i sommerhuset med en Gaggenau ovn med opvarmet bagesten. Det har hævet (!) mit bagværk til nye højder så nu kan Schweizerbageriet, Lagkagehuset og Emmery’s godt komme an. Her er en super enkel opskrift som bare kræver en super ovn og en god røremaskine. Efter en del forsøg er jeg …
Verdens bedste brioche burgerboller
Så er det slut med at lede længere. Her er verdens bedste burgerboller. Intet mindre. De er rimelige at lave – har det rigtige svampede indre og en blød perfekt overflade. Kan både bruges til sliders og rigtige burgere. Opskrift giver 6 pæne burgerboller. Ingredienser: 290 g. sødmælk 10 g. tørgær 50 g. sukker 450 g. …
Hurtige sprøde fladbrød
På Sardinien er fladbrød en kunst og jeg har savnet disse. Det er dog lidt tricky at lave selv men her er en “hacket” version hvor man tager udgangspunkt i et arabisk fladbrød som kan findes hos mange grønthandlere og i tyrkiske specialitetsforretninger. Det tager max 10 minutter at lave disse. Ingredienser: Arabiske fladbrød Olivenolie …
Nemme boller
Vores favoritboller – super nemme boller og lækre lune. De kan smides sammen på 5 minutter om aftenen og så skal de bare sættes med en ske næste morgen på en plade og så i ovnen. Så let kan det være. 5 g- tørgær 2 tsk. groft salt 75 g. havregryn 100 g. græskarkerner 50 g. …
Caneles
Det hotteste nye i diverse storbyer og afløseren for cupcakes og et betragteligt mere velsmagende alternativ er caneles som endog har været på forsiden af design-magasinet “Wallpaper”, så kom ud og få købt en form og kom igang. De er ret lette at lave og særdeles velsmagende. Jeg har prøvet mange variationer, men disse er …