Crazy Rich Dumplings 煎餃 Super dumplings. Gyldne og sprøde i bunden lægger en ekstra dimension til disse dumplings. Kan også fryses enkeltvis og så laves efter behov. 250 g rå kæmperejer uden skal (finthakkede)250 g hakket svin1,5 tsk revet ingefær1,5 tsk revet hvidløg3-4 spsk kyllingefond1 spsk Shao Xing vin ((eller tør sherry, sake))2 tsk soya1 …
Category Archives: Asiatisk
Koreanske salat-wraps med kylling
Disse wraps fik jeg første gang i Sydkorea på en hyggelig landevejskro (hvis der er noget der hedder det på disse egne) og har efterhånden fået genskabt smagen. At det samtidig er en rimelig sund ret, gør ikke noget. Koreanske salat-wraps med kylling Sauce4,5 spsk hoisin sauce3 spsk soya3 spsk risvin eddike1,5 spsk Sriracha (hot …
General Tso kylling
Kongen – eller generalen – af det “kinesiske” take-away køkken er General Tso kylling. Opfundet i Taiwan og mange variationer findes verdenen rundt. Dette er den hørup’ske efter vi har prøvet et utal. General Tso Kylling Take-out favoriten på den hørup'ske måde… Kylling og marinade600 g kyllingeinderfilet1 æggehvide2 spsk mørk soya2 spsk Shao xing vin2 …
Forloren hare bao dumplings
Singapore xiao long bao dumplings er fantastiske, men hvorfor ikke give dem et dansk europæisk touch. Så her er de lavet med fyld af forloren hare i en ribssauce og serveret på lækre hvide asparges lavet sous vide i en flot klar consommé. Forloren hare bao dumplings Consommé1 finthakket løg100 g hakkede champignon50 g bacon …
Lynstegt tun med marinerede agurker
Lynstegt tun er en af favoritterne herhjemme, her i en asiatisk udgave med en dressing der fremhæver tunen og et godt modspil fra de marinerede/råsyltede agurker. Retten er rimelig let at lave og kan varieres i det uendelige. Lynstegt tun med marinerede agurker Marinade1,25 dl risvinseddike1/2 tsk fint salt25 g sukker1 dl god æblejuice1/2 agurkDressing0,6 …
Chilisøde kæmperejer med kartofler
Disse kæmperejer er lavet med inspiration fra London restauranten Sexy Fish – en asiatisk restaurant med fantastisk mad lavet med europæiske smagsløg og asiatiske ingredienser. Chilisøde kæmperejer med kartofler Sauce6 spsk sake1,6 dl soya4 spsk tariaki sauce1 spsk sichimi peber1,3 dl ricevineddike1 fed knust hvidløg20 g finthakket ingefær5 spsk sukker3 spsk flydende honing2 spsk …
Kyllingesalat med kokos og chili
Dette er en super frokost ret eller kan indgå i en større asiatisk buffet. Valget er dit. Som i det meste asiatiske mad er der en alen-lang ingrediensliste. Få det købt, så er det lettere næste gang. Tingene kan normalt holde sig længe. Lime blade kan du have i fryseren. Kyllingesalat med kokos og chili …
Kærnemælkskylling med kimchi mayo
Denne friterede asiatisk inspirerede kylling får virkelig englene til at synge. Kyllingen forbliver saftig med gode undertoner fra både ingefær og chili og paneringen i en blanding af rismel og den søde kastaniemel (fås i helsebutikke) tager virkelig kegler. Retten får et fint koreansk touch fra den blendede kimchi (fås i asiatiske butikker) – en …
Vietnamesisk stegt spidskål
Dette er et godt tilbehør der er hurtigt at lave og dejlig sundt. Vietnamesisk stegt spidskål 1 Løg i tynde strimler1 Hvidløg i tynde strimlerOlie (f.eks. vindruekerne)1 Spidskål i tynde strimler1 Hel grøn chili i små tern3 Æg2 spsk FiskesauceSalt (peber)2-3 Stilke dild hakket2 Forårsløg i tynde ringe Løg og hvidløg steges hurtigt i en …
Kyllinge teriyaki spyd
En dejlig velsmagende version af kylling med teriyaki, soya og sesamolie med et touch af lime. Vacuummering giver en hurtig marinering så man slipper for at vente et døgn. Kan serveres med japansk agurkesalat og en asiatisk cole slaw. Kyllinge-teriyaki-spyd 700 g kyllingeinderfilet1 dl teriaki3 spsk sesam olie1 fed hvidløgJuice af 1/2 lemon1 spsk hoisin …