Kyllingepie

Kyllingepie er nok min første rigtige opskrift tilbage fra 70’erne. Det er en genial pie som kan genopvarmes dagen efter i et stykke staniol. Kyllingepie Tærteform 1 stort (rød)løg -hakket650 g kyllingebryst eller inderfilet i store tern1 dl hakket persille1/2 dl Olivenolie1 pk frossen butterdej8 stk skrællede kartofler1 æg til penslingsalt/peber2 dl piskefløde Bland kyllingestykker …

Rødbedesalsa

2 rødbeder ½ hakket rødløg 1 kvist timian 1 fed hvidløg 1 jalapeno chili Saft af 1 citron 1 dl. rødvin 1/4 dl. olivenolie 50 g frisk ingefærrod Salt, peber De skrællede rødbeder skæres i store tern og sorteres i olivenolie og timian til de er møre. Rødvin og citronsaft tilsættes sammen med hvidløg og …

Den originale godkendte pizza

Her er den officielle opskrift på DOC pizza… 3.3dl vand (ph 6-7) 17g havsalt 15g gær 600g mel (italiensk 00-type eller alm. hvedemel) 30g tomat 7g olivenolie 1 fed hvidløg 1/2g oregano Vand, gær og salt blandes sammen og sigtet mel tilføjes langsomt. Når det har samlet sig, æltes hele molevitten i 10 minutter. Tomatpuré …

Kylling i tynd dej

3 stk. kyllingebryster 2 æg mel salt, peber 4 spsk. olivenolie 1 1/4 dl. flydende honning 1 tsk. dijon sennep 1 tsk soya Skær kyllingen i mindre stykker (2 x 2cm) og smid dem i en skål. Slå æggene ud over kyllingestykkerne og bland det hele godt. Tilsæt mel lidt ad gangen, til der danner …