Image

skalotteløg

Kalvetartar med kaviar
5 måneder ago

Kalvetartar med kaviar

By  •  Forretter, Appetizers

Denne ret blev udviklet til nytårsaften 2016/17 og jeg må sige den var en success. Den får på en visuel enkel måde kombineret elementerne i en kalvetartar med pommes fritter …
Read More

Østers med vinaigrette
2 år ago

Østers med vinaigrette

Ingen nytårsaften uden østers, men gerne østers uden det nødvendigvis er nytårsaften. Dette er for mig den ideelle raw-food som også er perfekt en var sommerdag med et godt glas …
Read More

Små løgtærter
3 år ago

Små løgtærter

By  •  Appetizers

Disse små løgtærter er lavet med inspiration i en appetizer af Wassim Hallal fra Restaurant Frederikshøj. De er super lækre, sprøde og med et lunt nærmest flydende indre.

Løgkompot:

Boeuf Bourguignon
4 år ago

Boeuf Bourguignon

By  •  Hovedretter

Denne velsmagende Beouf Bourguignon er den perfekte simre-ret til en kold vinterdag – kan laves i forvejen i store mængder og så serveres for en stor flok.

Ingredienser:

Vildt med bønner, ribs og persille
11 år ago

Vildt med bønner, ribs og persille

By  •  Hovedretter

Vildt med bønner og ribs er en rigtig vinterret – en ret vi lærte at lave på kokkeskole hos Brdr. Koch.

Vildt:

  • 600 g. vildt (vi brugte en sommerbuk, …
    Read More
Gulerodssuppe med grillet laks, spidskommen og kørvel
11 år ago

Gulerodssuppe med grillet laks, spidskommen og kørvel

Gulerodssuppen er en success vi laver ofte og som vi lærte at lave på kokkeskole hos Brdr. Koch. Suppen er her serveret med en laks ved siden af. Kan med fordel …
Read More

Havtaske med æbler, jordskokker og karrymarinade
11 år ago

Havtaske med æbler, jordskokker og karrymarinade

By  •  Forretter

På kokkeskole hos brdr. koch fik vi denne lækre havtaske med æbler, jordskokker og en karrymarinade. Lækker måde at servere havtaske og karryen pifter den virkelig op.

Ingredienser: