Image

mel

Wienerschnitzel
11 år ago

Wienerschnitzel

By  •  Hovedretter

En af de helt store klassikere er wienerschnitzlen, som her er i den Hørupske varian. En kæmpesucess i familien. Bøffer af kalveindelår/tyndsteg

  • 2 dl hvedemel
  • 2 sammenpiskede æg
  • 2,5 dl. …
    Read More

Squash / zucchini fritteret

By  •  Diverse

DETTE ER ET GODT ALTERNATIV TIL AT FÅ SQUASH KOGT

  • 2 mellem squash / zucchini – revet groft på et rivejern
  • Fint salt
  • Peber
  • 2 finthakkede forårsløg
  • 1 stort …
    Read More

Kalvekæber med portvinssauce

By  •  Hovedretter

Det tog mig 2 uger at få fat i kalvekæberne, men sikken en uovertruffen smag.

  • 600 g. kalvekæber
  • 1 løg
  • 1 gulerod
  • 1 porre
  • 1 selleri
  • 1 bouquet garni

  • Read More

Grissini (italienske brødstænger)

By  •  Bagværk

SERVER DISSE MED PARMASKINKE OMVIKLET ELLER SERVER EN AUBERGINEDIP TIL

  • 7 g. tørgær
  • 2,5 dl vand
  • 450 g. hvedemel
  • 1 tsk. salt
  • 5 spsk. olivenolie
  • Groft salt (f.eks. maldon)

  • Read More

Kalvebrisler med risotto

By  •  Hovedretter

Brisler er en af mine klare favoritter, men normalt skal man bestille dem i god tid hos slagteren.

Ingredienser:

  • 500 g. lyse kalvebrisler
  • 1/2 l. Grønsagsboullion
  • Salt
  • Mel
  • 1 …
    Read More
Lyst brød
12 år ago

Lyst brød

By  •  Bagværk

På kokkeskole hos Brdr. Koch lavede vi dette dejlige brød. Det skulle efter Jesper Koch’s udsagn kunne bruges som udgangspunkt for en lang række forskellige brød. Man kan f.eks. lægge …
Read More

Kammuslinger med julesalat

By  •  Forretter

Julesalat

  • 400 g julesalat
  • 40 g smør
  • 4 spsk. honning
  • 2 appelsiner (saften)
  • 1 citron (saften)
  • Salt/peber
  • 1 gulerod i tynde strimler (julienne)
  • Evt. kørvel til pynt

Stegte …
Read More

Vandbakkelser med passioncreme
12 år ago

Vandbakkelser med passioncreme

By  •  Kager

Jeg elsker bare vandbakkelser – en klassiker i det danske køkken men her med en perfekt creme lavet på citrus og passion. Det bliver en passion at spise disse.

Ingredienser: …
Read More

Mette schmidts fabelagtige boller

By  •  Bagværk

DISSE BOLLER ER IKKE SMÅ FINE RUNDE TEBOLLER, MEN SVAMPEDE OG ORGANISK OG FORMEDE HVEDEBOLLER.

  • 25 g gær
  • 1 spsk honning/sukker
  • 1 spsk olie
  • 1 tsk salt
  • 7 dl …
    Read More

Baskisk kage

By  •  Kager

Dej:

  • 250 g. mel
  • 1 tsk. revet citronskal
  • 100 g. smuttede mandler
  • 135 g. sukker
  • 1 æg og 1 æggeblomme
  • Frø fra 1 vaniljestang
  • 175 g. smør

Creme:


Read More