Image

gulerødder

Ragù Bolognese Sous Vide
4 år ago

Ragù Bolognese Sous Vide

Der findes et utal af opskrifter på ragù bolognese, denne er særdeles velsmagende og inspireret af den italienske mesterkok Massimo Bottura og hans fantastiske kogebog “Never Trust a Skinny Italian Chef”. …
Read More

Gnocci med svinekæber

By  •  Hovedretter
  • 800-1000 g svinekæber vendt i mel
  • 1 gulerod groft hakket
  • 3 fed hvidløg hakket
  • 1 stort løg hakket
  • knoldselleri, samme mængde som gulerod, groft hakket.
  • 1 kvist rosmarin, frisk

  • Read More

Indbagt pighvar med safran beurre blanc
7 år ago

Indbagt pighvar med safran beurre blanc

By  •  Forretter

Vores bedste forret/frokostret til dato. Den indbagte pighvar med safran beurre blanc kan sagtens laves i forvejen og smides så lige i ovnen og passer sig selv til den skal …
Read More

Grønsags bearnaise

By  •  Diverse

BEARNAISESAUCE ER JO EN FANTASTISK TING, MEN SLANKENDE ER DET JO IKKE. DERFOR HAR JEG UDVIKLET DENNE PÅ BAGGRUND AF NOGET JEG KAN HUSKE JEG HAR FÅET HJEMME FOR MANGE …
Read More

Kalvebrisler med risotto

By  •  Hovedretter

Brisler er en af mine klare favoritter, men normalt skal man bestille dem i god tid hos slagteren.

Ingredienser:

  • 500 g. lyse kalvebrisler
  • 1/2 l. Grønsagsboullion
  • Salt
  • Mel
  • 1 …
    Read More
Gulerodssuppe med grillet laks, spidskommen og kørvel
13 år ago

Gulerodssuppe med grillet laks, spidskommen og kørvel

Gulerodssuppen er en success vi laver ofte og som vi lærte at lave på kokkeskole hos Brdr. Koch. Suppen er her serveret med en laks ved siden af. Kan med fordel …
Read More

Kammuslinger med julesalat

By  •  Forretter

Julesalat

  • 400 g julesalat
  • 40 g smør
  • 4 spsk. honning
  • 2 appelsiner (saften)
  • 1 citron (saften)
  • Salt/peber
  • 1 gulerod i tynde strimler (julienne)
  • Evt. kørvel til pynt

Stegte …
Read More

Risotto med kæmperejer

By  •  Forretter
  • 5 spsk. olivenolie
  • 1 lille løg i små tern
  • 1 finthakket fed hvidløg
  • 2 dl. risotto ris
  • 1 stor skrællet gulerod i små (1x1mm) tern
  • 1½ dl. tør hvidvin

  • Read More

Flæskesteg med rødvinssovs og grønsager

By  •  Hovedretter

God forårs og sommerret – det er ikke til at vente til jul med flæskesteg,

Kødet

  • 1000 g. flæskesteg med lys svær
  • 1 l. kogende vand
  • Laurbærblade, salt, peber

  • Read More