DETTE ER ET GODT ALTERNATIV TIL AT FÅ SQUASH KOGT

  • 2 mellem squash / zucchini – revet groft på et rivejern
  • Fint salt
  • Peber
  • 2 finthakkede forårsløg
  • 1 stort æg
  • 1 dl. mel
  • Vindruekerneolie

Salt squashen med 1-2 tsk. fint salt og lad det stå og trække lidt. Pres alt væden ud af squashen. Pisk ægget i en stor skål og tilsæt squashen, mel, forårsløg og friskkvernet peber.
Steg i små dynger (2 spsk. hver) i olien på en pande 4-6 min. på hver side og lad dem dryppe af på køkkenrulle så de ikke sejler i olie.
Serveres til diverse kødretter etc.