Image

Opskrifter

Grillede peberfrugter

By  •  Tapas
  • 4 røde peberfrugter
  • 2 fed knuste hvidløg
  • 4 spsk. bredbladet persille
  • 3 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. hvidvinseddike
  • salt

Læg peberfrugterne på staniol på en plade og gril dem …
Read More

Langtidsstegte tomater

By  •  Tapas

GENIALE TOMATER DER BRINGER TOMATSMAGEN DEJLIGT FREM.

  • Passende antal små gennemrøde faste tomater

Vaskes rene og stilles i ovenen ved 60 grader i 25 timer. Stilles til afkøling …
Read More

Grillede asparges

By  •  Tapas
  • 6 skiver Parma skinke, Jamón Serrano eller lign.
  • 12 friske grønne asparges
  • olivenolie
  • peber

Rul en halv skive skinke om en asparges, og gør sådan med dem alle. …
Read More

Pebermynte-mælke-is

By  •  Desserter
  • 2.5dl letmælk
  • 75g sukker
  • 2 æggeblommer
  • 1 vaniliestang
  • pebermynteessens

Mælken opvarmes sammen med den flækkede vaniliestang – mælken må ikke koge. Æggeblommerne piskes godt sammen med sukkeret. Vaniliestangen …
Read More

Kyllingepie
17 år ago

Kyllingepie

By  •  Hovedretter

Kyllingepie er nok min første rigtige opskrift tilbage fra 70’erne. Det er en genial pie som kan genopvarmes dagen efter i et stykke staniol.

Ingredienser:

Fyldte tomater

By  •  Tapas
  • 8 små tomater
  • 4 hårdkogte æg
  • en lille dl. mayonnaise
  • ½ tsk. knust hvidløg
  • 1 spsk. hakket bredbladdet persille
  • salt, peber

Skær blomsten ud af tomaterne. Rids et …
Read More

Rødbedesalsa

By  •  Tapas
  • 2 rødbeder
  • ½ hakket rødløg
  • 1 kvist timian
  • 1 fed hvidløg
  • 1 jalapeno chili
  • Saft af 1 citron
  • 1 dl. rødvin
  • 1/4 dl. olivenolie
  • 50 g frisk ingefærrod
  • Salt, …
    Read More

Rucola salat

By  •  Tapas
  • 2 bdt. rucola
  • 1 fed hakket hvidløg
  • 1 spsk. olivenolie

Det hele blandes sammen.

Den originale godkendte pizza

By  •  Hovedretter

Her er den officielle opskrift på DOC pizza…

  • 3.3dl vand (ph 6-7)
  • 17g havsalt
  • 15g gær
  • 600g mel (italiensk 00-type eller alm. hvedemel)
  • 30g tomat
  • 7g olivenolie
  • 1 fed …
    Read More

Kylling i tynd dej

By  •  Tapas
  • 3 stk. kyllingebryster
  • 2 æg
  • mel
  • salt, peber
  • 4 spsk. olivenolie
  • 1 1/4 dl. flydende honning
  • 1 tsk. dijon sennep
  • 1 tsk soya

Skær kyllingen i mindre stykker …
Read More