Dette er verdens hurtigste chokoladekage, men den kræver lige en sifon og en microbølgeovn. Inspireret af den berømte spanske restaurant El Bulli.

Ingredienser:

  • 226 g. chokolade (smeltet)
  • 8 æg (480g) = 218 g. blommer, 262 g. hvider
  • 160 g. sukker
  • 50 g. mel
  • Evt. flormelis

Metode:

Chokoladen smeltes og køles lidt af. Æg, sukker og mel piskes i. Blandingen sies i en stor sifon som lades med to NO2 patroner.

Der sprøjtes med sifonen en god trediedel op i pap-krus (pap er bedst, plastkrus kan smelte). Krusene puttes enkeltvis i microbølgeovnen – hos mig skal de ved 1000W have 45 sekunder. Prøv dig lidt frem.

Vendes ud af koppen og drysses f.eks. med flormelis.