Image

Tapas

Opskrifter på tapas – typisk småretter der serveres sammen som så udgør en hovedret eller et helt måltid

Kyllingelever terrine
2 år ago

Kyllingelever terrine

By  •  Vacuum, Sous vide, Tapas

En meget lækker terrine – cremet og med en forfinet undertone af alkohol. Hvad mere kan man forlange når man nu prøver at lave en terrine uden foie gras. Det kan jo …
Read More

Kyllingeleverpostej
5 år ago

Kyllingeleverpostej

By  •  Tapas, Forretter

Crostini Toscana. Perfekt på grillet brød.

Ingredienser:

  • Olivenolie
  • 1/2 rødløg hakket
  • 4 fed hakket hvidløg
  • 1/4 cup rødvin
  • 2 spsk kapers (saltede)
  • 2 spsk. balsamico

  • Read More

Grillede kammuslinger

By  •  Tapas

DISSE KAN LAVES ENTEN MED EN ENKELT ELLER TO PÅ SPID SOM TAPAS ELLER FORRET, ELLER SOM EN HEL FROKOSTRET SOM VIST NEDENFOR OG I DENNE OPSKRIFT

FROKOSTRET FOR 2 …
Read More

Kyllinge McNuggets

By  •  Tapas
  • 4 kyllingebryster
  • 1 æg
  • 2 dl rasp
  • 3/4 dl reven parmasanost
  • Salt/peber
  • Friture olie

Tilberedning: Skær kyllingen ud i stykker på ca. 2×2 cm. Pisk æg sammen i …
Read More

Paella kroketter
17 år ago

Paella kroketter

By  •  Tapas

Når man nu alligevel har lidt pølserester, skinke eller lign. liggende og olie tilbage i ønskebrønden så kan disse paella kroketter være sagen. Og husk – mad bliver altid bedre …
Read More

Devils on a horseback

By  •  Tapas
  • 1 pk. berberiandelever
  • 3 pk. bacon
  • Smør

Del andeleveren i mindre sammenhængende stykker (ca. 4×3 cm) og steg dem forsigtigt så de tager farve, men så kort at …
Read More

Grillede peberfrugter

By  •  Tapas
  • 4 røde peberfrugter
  • 2 fed knuste hvidløg
  • 4 spsk. bredbladet persille
  • 3 spsk. olivenolie
  • 1 spsk. hvidvinseddike
  • salt

Læg peberfrugterne på staniol på en plade og gril dem …
Read More

Langtidsstegte tomater

By  •  Tapas

GENIALE TOMATER DER BRINGER TOMATSMAGEN DEJLIGT FREM.

  • Passende antal små gennemrøde faste tomater

Vaskes rene og stilles i ovenen ved 60 grader i 25 timer. Stilles til afkøling …
Read More

Grillede asparges

By  •  Tapas
  • 6 skiver Parma skinke, Jamón Serrano eller lign.
  • 12 friske grønne asparges
  • olivenolie
  • peber

Rul en halv skive skinke om en asparges, og gør sådan med dem alle. …
Read More

Fyldte tomater

By  •  Tapas
  • 8 små tomater
  • 4 hårdkogte æg
  • en lille dl. mayonnaise
  • ½ tsk. knust hvidløg
  • 1 spsk. hakket bredbladdet persille
  • salt, peber

Skær blomsten ud af tomaterne. Rids et …
Read More