Image

Sifon

Eggnog sous vide
1 år ago

Eggnog sous vide

By  •  Drinks, Sifon, Vacuum

Specielt op mod jul kan jeg ikke få eggnog (fik du den?) og det er en af de få måder jeg kan indtage kaffe på. Denne er en super cocktail …
Read More

Kartoffel espuma med løgmarmelade
2 år ago

Kartoffel espuma med løgmarmelade

Her er en El Bulli inspireret lille ting der kan bruge som en appetizer eller let forret. Den er ikke ret svær. Serveres i shut-lignende glas eller som her i …
Read More

Omelet Sifon
3 år ago

Omelet Sifon

By  •  Sifon, Diverse

En god luftig omelet er ikke at foragte. Denne opskrift har jeg fundet på fordi jeg ikke gider at piske som vanvittig men jeg vil alligevel have en god luftig …
Read More

Bearnaise sifon (let)
3 år ago

Bearnaise sifon (let)

By  •  Sifon, Tilbehør

Hvorfor lave en knorr-bearnaise når du kan lave en på den samme tid (næsten) fra bunden? Hvis du så hælder bearnaisen på en sifon og holder den lunet i vandbad har …
Read More

Lyn Chokoladekage i Microbølgeovn
4 år ago

Lyn Chokoladekage i Microbølgeovn

By  •  Sifon, Kager

Dette er verdens hurtigste chokoladekage, men den kræver lige en sifon og en microbølgeovn. Inspireret af den berømte spanske restaurant El Bulli.

Ingredienser:

  • 226 g. chokolade (smeltet)
  • 8 æg …
    Read More