Image

Hovedretter

Opskrifter på hovedretter

Kærnemælkskylling med kimchi mayo
4 uger ago

Kærnemælkskylling med kimchi mayo

Denne friterede asiatisk inspirerede kylling får virkelig englene til at synge. Kyllingen forbliver saftig med gode undertoner fra både ingefær og chili og paneringen i en blanding af rismel og …
Read More

Friteret oksemørbrad med pommes maxim
2 måneder ago

Friteret oksemørbrad med pommes maxim

{“@context”:”http:\/\/schema.org\/”,”@type”:”Recipe”,”name”:”Friteret m\u00f8rbrad med Pommes Maxim”,”author”:{“@type”:”Person”,”name”:”Jens”},”datePublished”:”2017-01-05 17:34:11″,”image”:””,”description”:”Nu er den her – opskriften p\u00e5 verdens bedste og enkle b\u00f8f-nuggets. Har du oksem\u00f8rbrad eller kalvem\u00f8rbrad til overs, s\u00e5 skal det bare sk\u00e6res ud …
Read More

Langtidsstegt and og flæskesteg – komplet julemenu
2 måneder ago

Langtidsstegt and og flæskesteg – komplet julemenu

By  •  Sauce, Events, Menuer

Julen kræver sin flæskesteg og lav for sovsens skyld også en and. Det giver en bedre and og hvis du er heldig er der også andespisere som giver dig mere …
Read More

Hvidløgssuppe med edamame og rejer
4 måneder ago

Hvidløgssuppe med edamame og rejer

By  •  Hovedretter, Forretter

Dette er en god kraftig suppe til de kolde vinteraftener. Selv om der bruges 3-4 hele hvidløg, så vær ikke bange – de blancheres mange gange og mister dermed den …
Read More

Svinemørbrad tonnato
5 måneder ago

Svinemørbrad tonnato

By  •  Sauce, Hovedretter

Den gamle klassiker fra Piemonte i Italien, vitello tonnato, er her udført med lyn-grillet svinemørbrad i stedet for kogt kalveinderlår. Det gør den bestemt ikke dårligere med svinemørbrad og i …
Read More

Laks sous vide med ærtemos
1 år ago

Laks sous vide med ærtemos

By  •  Sundt, Vacuum, Sous vide

Så blev det januar og der skal trappes ned fra julen. Her er en lækker ret som giver fuld smag for det halve antal kalorier (tror jeg).

Laks sous vide: …
Read More

Flap meat / bavette sous vide på grill
2 år ago

Flap meat / bavette sous vide på grill

By  •  Sauce, Vacuum, Sous vide

Flap meat, eller på fransk bavette er en af de mindre kendte udskæringer som det bestemt er værd at købe. Den er billig (under 120 kr/kg i Inco) og noget …
Read More

Ragù Bolognese Sous Vide
2 år ago

Ragù Bolognese Sous Vide

Der findes et utal af opskrifter på ragù bolognese, denne er særdeles velsmagende og inspireret af den italienske mesterkok Massimo Bottura og hans fantastiske kogebog “Never Trust a Skinny Italian Chef”. …
Read More

Tournedos Rossini med trøffelsauce
2 år ago

Tournedos Rossini med trøffelsauce

Dette er en lille hovedret der egner sig godt hvis man har flere forretter – så skal man ikke kvæles i kød (tænk jeg skrev dette!). Det er dog alligevel …
Read More

Schnitzel Züricher Art med Rösti
2 år ago

Schnitzel Züricher Art med Rösti

By  •  Tilbehør, Hovedretter

Schnitzel Zürcher Art var en af de få ting min far kunne lave i et køkken – dog snød han ved at købe færdige rösti. Men her er tale om …
Read More