Image

Forretter

Opskrifter på forretter

Nidi – Italienske reder
3 år ago

Nidi – Italienske reder

By  •  Hovedretter, Forretter

Nidi betyder reder på italiensk og nogle lækre fætre – både som en forret eller en hovedret. Man kunne sige det er en italiensk udgave af pizza-snegle, men det vil …
Read More

Tun og kammusling tartar
3 år ago

Tun og kammusling tartar

By  •  Forretter

Tun tartar:

  • 250 g. tun (frosset først i sushi-kvalitet)
  • 1 spsk. olivenolie
  • friskkværnet grov peber
  • Maldon salt
  • 1 tsk. soya
  • 1/2 spsk. hvid balsamico
Reje/avocado cocktail
4 år ago

Reje/avocado cocktail

By  •  Forretter

Frisk sund forret der kan laves i forvejen. Let, specielt hvis du har kogt din spelt!

Ingredienser:

  • 2 tomater uden kerner i 5×5 mm tern
  • 1 avocado …
    Read More
Rødbedegravad laks med snaps
4 år ago

Rødbedegravad laks med snaps

By  •  Sundt, Vacuum, Forretter

Gravad laks er en klassiker, men her er opskriften med et twist med både rødbede og snaps infuceret ind i laksen.

Ingredienser:

  • 1 lakseside
  • 2,5 spsk sukker
  • 3 spsk …
    Read More
Æbleskiver med rilette
4 år ago

Æbleskiver med rilette

By  •  Forretter
  • 5 æg
  • 1¼ dl piskefløde
  • 125 g hvedemel
  • 70 g smør
  • 1 tsk salt
  • Små kugler rillette

Del æggene. Rør blommerne med fløde, mel, 60 g smeltet smør …
Read More

Krabbeburger
4 år ago

Krabbeburger

By  •  Forretter

Denne krabbeburger blev konceptueret med Chr. Bachmann i førertrøjen på en hyggelig tur til Saltum. Burgeren er en fri fortolkning over en opskrift fra Michel Michaud.

Ingredienser (4 burgere):

Rå-grillet Tun med wasabi creme
4 år ago

Rå-grillet Tun med wasabi creme

By  •  Asiatisk, Forretter

Hurtig grillet tun er lige så fantastisk som overstegt tun er dårligt. Prøv denne og du vil se på tun med ny respekt. Der er en lidt anden oplevelse end …
Read More

Kyllingeleverpostej
4 år ago

Kyllingeleverpostej

By  •  Tapas, Forretter

Crostini Toscana. Perfekt på grillet brød.

Ingredienser:

  • Olivenolie
  • 1/2 rødløg hakket
  • 4 fed hakket hvidløg
  • 1/4 cup rødvin
  • 2 spsk kapers (saltede)
  • 2 spsk. balsamico

  • Read More

Rejesalat i avocado
5 år ago

Rejesalat i avocado

By  •  Forretter

Disse reje-avocado-cigarer har vi selv konceptueret over lidt tid. En super forret der kan laves i forvejen og som virkelig tager kegler. Her har den gode gamle rejesalat fået et modernistisk …
Read More

Bønne/squash salat med kirsebær og ingefær
5 år ago

Bønne/squash salat med kirsebær og ingefær

By  •  Tilbehør, Forretter

Denne bønne/squash salat fik vi på den sydfranske restaurant Mirasur. Så vi har rekonstrueret denne opskrift og er et perfekt sommertilbehør eller en forret i sig selv. Den kan med …
Read More