Image

Appetizers

Hasselback kartoffel med karamelliseret kærnemælksauce
8 måneder ago

Hasselback kartoffel med karamelliseret kærnemælksauce

By  •  Forretter, Appetizers

{“@context”:”http:\/\/schema.org\/”,”@type”:”Recipe”,”name”:”Hasselback kartoffel med karamelliseret k\u00e6rnem\u00e6lksauce”,”author”:{“@type”:”Person”,”name”:”Jens”},”datePublished”:”2018-01-28T14:57:40+00:00″,”description”:”Her er en lille god forret eller appetiser, som kan piftes op med kaviar hvis man lige har en rest st\u00e5ende.”,”recipeIngredient”:[“4 mellem st\u00f8rrelse kartofler”,”100 g sm\u00f8r”,”1\/2 …
Read More

Tacos med Ceviche
2 år ago

Tacos med Ceviche

Ceviche er lime-marinerede fisk og her serveret med lækre bløde hjemmelavede tacos. En super frokostret, forret eller en lækker snack til en sommerbuffet. Cevichen kan sagtens serveres alene uden tortillas …
Read More

Kærnemælkskylling med kimchi mayo
2 år ago

Kærnemælkskylling med kimchi mayo

Denne friterede asiatisk inspirerede kylling får virkelig englene til at synge. Kyllingen forbliver saftig med gode undertoner fra både ingefær og chili og paneringen i en blanding af rismel og …
Read More

Kalvetartar med kaviar
2 år ago

Kalvetartar med kaviar

By  •  Forretter, Appetizers

Denne ret blev udviklet til nytårsaften 2016/17 og jeg må sige den var en success. Den får på en visuel enkel måde kombineret elementerne i en kalvetartar med pommes fritter …
Read More

Foie gras creme med granatæblegelé og syltede sennepskorn
3 år ago

Foie gras creme med granatæblegelé og syltede sennepskorn

Her er en lækker forret som kan laves nogle dage i forvejen og serveres stort set som den er. Til f.eks. nytårsaften er det en fordel med så mange retter …
Read More

Kartoffel espuma med løgmarmelade
3 år ago

Kartoffel espuma med løgmarmelade

Her er en El Bulli inspireret lille ting der kan bruge som en appetizer eller let forret. Den er ikke ret svær. Serveres i shut-lignende glas eller som her i …
Read More

Kyllingelever terrine
3 år ago

Kyllingelever terrine

By  •  Vacuum, Sous vide, Tapas

En meget lækker terrine – cremet og med en forfinet undertone af alkohol. Hvad mere kan man forlange når man nu prøver at lave en terrine uden foie gras. Det kan jo …
Read More

Forårsruller med jomfruhummer
4 år ago

Forårsruller med jomfruhummer

By  •  Forretter, Appetizers

En virkelig let forret som også kan bruges som appetizers eller tapas. Disse små sprøde forårsruller er hurtige at lave og er utroligt lette at lave. Dyppes i enten soya …
Read More

Foie gras terrine sous vide
4 år ago

Foie gras terrine sous vide

Foie gras terrine er den helt traditionelle franske servering som vi bruger til nytårstalen. Serveres med ristet brioche brød og så noget sur/sødt til – her en æblegele. Der er …
Read More

Østers med vinaigrette
4 år ago

Østers med vinaigrette

Ingen nytårsaften uden østers, men gerne østers uden det nødvendigvis er nytårsaften. Dette er for mig den ideelle raw-food som også er perfekt en var sommerdag med et godt glas …
Read More